Чахохбили з курей

Грузинські страви знамениті далеко за межами їх батьківщини. Вони радують своїми смаковими якостями і завжди асоціюються з великим святом. Однак грузинські страви доступно за ціною і часу готувати і в будні дні. Для грузинського чахохбілі часто використовується м'ясо індички, хоча з куркою воно не менш апетитно.
чахохбили з курей
  • - курка 1,2 кг
  • - перець солодкий 1 шт
  • - цибуля свіжа ріпчаста 2 шт
  • - часник 1-2 головки
  • - помідори 600 г
  • - зелень свіжа або сухі хмелі-сунелі
  • - вино кріплене червоне 200 мл
  • - сіль дрібного помелу, суміш мелених перців
  • - олія соняшникова рафінована

Инст укція

1 крок

Тушку курки розділити на порційні шматки. Можна також застосовувати готові частини курки, такі як стегна, гомілки, стейки. Отримані частини добре помити, злегка посолити і обсмажити на прогрітій сковороді з додаванням олії з обох сторін по двіхвилини. Повинна вийти світла, що не засмажена, скориночка.

2 крок

Цибулю дрібно подрібнити. Часник, для кращого смаку, порізати дрібними кубиками. Цибулю і часник помістити в утворився в сковороді сік і згасити п'ять хвилин.

3 крок

Перець нашаткувати соломкою і додати до суміші цибулі і часнику. Гасити разом 3-4 хвилини.

4 крок

Помідори опустити в окріп. Через дві хвилини зняти шкірку, а м'якоть перетерти в пюре.

5 крок

Обсмажену курку і доведені до напівготовності овочі скласти в глибокий сотейник і, попередньо поперчити і посолити, залити отриманим пюре з томатів. Прикривши кришкою, гасити блюдо на повільному огне10 хвилин.

6 крок

Влити кріплений сорт червоного вина з насиченим смаком в сотейник і «томити» ще 40 хвилин. Незадовго до готовності посипати страву сумішшю свіжих трав або сухими хмелі-сунелі.

7 крок

Подавати з картоплею, який також можна загасити в такому ж соусі.




ЩЕ ПОЧИТАТИ