Гострі баклажани по-грецьки

Гострі баклажани по-грецьки будуть хорошою закускою до будь-якого святкового і буденного столу. Вони приваблюють своїм яскравим виглядом і чарівним ароматом. До основного складу продуктів, за бажанням, можна додавати і інші овочі, які будуть доповнювати, і підкреслювати смак готового блюда. Це може бути солодкий і гіркий перець, цибуля, морква, а також зелень.
гострі баклажани по-грецьки
  • - 600 г баклажан
  • - 30 г борошна
  • - 450 г помідор
  • - 10 зубчиків часнику
  • - 1 ч. л. цукру
  • - сіль
  • - рослинне масло

Інструкція

1 крок

20 грам кам'яної солі розвести в теплому окропі.
Баклажани нарізати на кружечки середньої товщини і помістити в сольовий розчин.
Через 10 хвилин кружечки вийняти з води і покласти під прес на 20 хвилин, щоб стекла солона вода.

2 крок

Підготовлені баклажани посипати борошном з обох сторін і підсмажити, використовуючи рослинне масло. Баклажани мають стати м'якими.

3 крок

Очистити 10 середніх зубчиків часнику і розділити кожен на 4-5 частин. Опустити в гаряче масло і обсмажити 3 хвилини, щоб часник став з золотистим відтінком.

4 крок

Помідори помістити в мікрохвильову піч і пропарити 2 хвилини. Зняти з них шкірку, а середину порізати середніми кубиками. Додати в сковороду, посолити, всипати цукор і варити під кришкою, щоб суміш злегка кипіла, до тих пір, поки часник не стане прозорим.

5 крок

Обсмажені гуртки баклажан викласти в один шар на плоску тарілку і полити приготованим соусом з томатів і часнику. Посипати зеленню.
Відео по темі




ЩЕ ПОЧИТАТИ