Король пирогів - курник з листкового тіста

Курник з листкового тіста - пиріг з багатою історією. Його подавали на царський стіл на урочисті заходи. Особлива родзинка даного пирога полягає в тому, що він складається з декількох шарів.
король пирогів - курник з листкового тіста
  • - 1,5 кг курки;
  • - 2 яйця;
  • - 130 г рису;
  • - 400 г солоних груздів;
  • - чорний перець;
  • - лавровий лист;
  • - зелень;
  • - вершки;
  • - 7 млинців.

Інструкція

1 крок

В першу чергу необхідно випекти млинці. Потім відварити курку з додаванням чорного перцю і лаврового листа. Готове м'ясо розібрати на дрібні шматки руками і перемішати з заздалегідь подрібненою зеленню. Яйця відварити круто, почистити і перемішати з заздалегідь відвареним рисом і зеленню. Солоні грузді порізати. Розкачати один пласт тіста.

2 крок

На пласт тіста покласти млинець і рівномірно розподілити рисово-яєчнуначинку.

3 крок

Викласти ще один млинець і покласти на нього шар грибів.

4 крок

Викласти наступний млинець і рівномірно курячу начинку. Кожен шар необхідно накривати млинцем.

5 крок

Розкачати з тіста велике коло і накрити їм весь пиріг таким чином, щоб прикрити всі шари пирога. У підстави акуратно затиснути краю. Зробити невеликий отвір для виходу пари. Прикрасити пиріг невеликими фігурками, зробленими з тіста. Пиріг поставити в заздалегідь розігріту духовку і випікати протягом години.

6 крок

За 20 хвилин до готовності дістати пиріг і змастити сумішшю з вершків і жовтка. Готовий пиріг дістати, накрити рушником і настояти протягом 20 хвилин. Остиглий пиріг можна подавати на стіл.




ЩЕ ПОЧИТАТИ