Коржі з сиром і маслинами

Звичайно ж, в магазинах можна сьогодні купити хліб, приготовлений за різними рецептами і на будь-який смак. Але ніяка заводська випічка не зможе наповнити будинок дивовижним і неповторним ароматом домашнього хліба, який можна приготувати з улюбленими добавками. Для хлібних коржів використовують досить ситні начинки: сир, шинку, яйце, смак яких підсилюють за допомогою ароматних трав, цитрусової цедри, маслин і оливок. Дріжджове тісто в даному випадку готують безопарним способом, що значно скорочує час його приготування. Подібні коржі є знахідкою для туристів, так як вони невеликі, досить калорійні і приємні на смак.
коржики з сиром і маслинами
  • Для тесту
  • - дріжджі швидкодіючі 8 г або свіжі 40 г
  • - вода або молоко 400 г
  • - борошно 500-600 г
  • - цукор-пісок 2 ч. л.
  • - сіль крупного помелу 0,5 ч. л.
  • - олія оливкова або соняшникова 2 ст. л.
  • Дляначинки
  • - сир твердий 100 г
  • - маслини 12 шт
  • - крупа манна 1 ст. л.
  • - сіль морська 0,5 ч. л.

Інструкція

1 крок

Дріжджі змішати з 250 г борошна, цукром і сіллю в досить великій каструлі або мисці, щоб тесту було куди "рости".

2 крок

Поступово додати теплу воду або молоко, влити оливкову або соняшникову олію.

3 крок

Добре місити тісто близько 10-15 хвилин, додаючи борошно, що залишилося. Готове дріжджове тісто має бути м'яким і пружним.

4 крок

Помістити тісто в тепле місце і залишити на 1-1,2 години, щоб воно стало більше, приблизно вдвічі.

5 крок

Для начинки маслини порізати на 6-8 частин, сир натерти на тертці. Манну крупу перемішати з натертим сиром.

6 крок

Коли тісто «підійшло», його необхідно розділити на три частини. Кожну третину розділити на два коржі. В одну третину додати порізані маслини і ще раз злегка вимісити. Інші два коржі, сформувавши з них гуртки, присипати крупною морською сіллю. треті дві - посипати сумішшю сиру і манної крупи.

7 крок

В кожному виді коржів зробити різні розрізи. Присипати борошном і до випікання залишити в теплому місці на 15 хвилин.

8 крок

Духовку розігріти до 220˚С, поставити на нижню полицю духовки ємність з водою, яка буде утворювати пар, завдяки чому, коржі будуть підніматися.

9 крок

Деко з коржами помістити в духовку і запікати 15-20 хвилин. У готових коржів повинна бути золотава скоринка.
Відео по темі




ЩЕ ПОЧИТАТИ