Пісний борщ

Смачний і корисний пісний борщ можна готувати не тільки під час Великого посту, але і в розвантажувальні дні.
Замочите в холодній воді квасоля на кілька годин, потім залийте свіжою водою і поставте варитися. Після закипання вогонь збавте до мінімуму і посоліть воду.
Нарізаний тонкими півкільцями цибулю підсмажте на сильному вогні в розігрітому рослинному маслі, поки підрум'яниться. Додайте нарізаний тонкою локшиною болгарський перець, тонко нарізані моркву і корінь петрушки і тушкуйте при закритій кришці на маленькому вогні до м'якості.
Тонкими брусочками наріжте буряк, злегка обсмажте на олії, влийте 3/4 склянки гарячої води і тушкуйте на маленькому вогні під кришкою, часто помішуючи. Перед самою готовністю додайте чайну ложку 6% - ного оцту, сіль і цукор за смаком. Перекладіть в сковорідку з буряком обсмажені коренеплоди і прокип'ятіть все разом.
Вкаструлю, де кипить квасоля, покладіть 2 очищені картоплини і варіть до готовності, потім дістаньте і розімніть вилкою. Коли квасоля буде майже готова, додайте тонко нашатковану капусту і проваріть хвилин 10. Потім покладіть в каструлю нарізаний брусочками картопля. За 2 хвилини до готовності додайте розім'яту картоплю, буряк з коренеплодами, лавровий лист, мелений чорний перець, зелень.
Потрібно:
- квасоля - 1 склянка;
- капуста - 350 г;
- картопля - 7 шт.;
- цибуля - 1 головка;
- морква - 2 шт.;
- перець болгарський - 1 шт.;
- корінь петрушки - 1 шт.;
- буряк - 1 невелика;
- вода - 4 л;
- сіль;
- цукор;
- запашний перець;
- зелень.
Відео по темі




ЩЕ ПОЧИТАТИ