Рада 1: Чим корисна картопля

Картопля - один з тих продуктів, поряд із зерновими, який доступний і вживається практично щодня. Він використовується як самостійний продукт, а також в якості невід'ємного компонента страв. Картопля запечена, відварна, фарширована, смажена, фрі - можна продовжувати список. Але даний овоч не тільки смачний, він має великою кількістю цілющих властивостей.
чим корисна картопля

Корисні властивості картоплі


Картопля не тільки служить для приготування смачних страв, але і вельми широко застосовується в народній медицині. Він в різних видах успішно використовується в боротьбі з низки недуг. Картопляний сік лікує гастрит, дискінезію жовчовивідних шляхів, виразкову хворобу шлунка. Печена картопля показаний при серцевій недостатності, підвищеному артеріальному тиску, для загального очищення організму, нормалізації роботи щитовидної залози.
Вкартоплі міститься безліч корисних для здоров'я речовин, а саме:
- вітаміни В, РР, С, Е, К, В2, В6, В3;
- амінокислоти;
- фолієва кислота;
- каротиноїди;
- калій;
- фосфор;
- магній;
- залізо;
- цинк;
- бор і т. д.
А такий незамінний і корисний елемент, як вітамін С, міститься в картоплі навіть в більшій кількості, ніж в капусті і журавлині. Саме завдяки вітаміну С організм справляється із застудою, вірусними захворюваннями, підвищується імунітет. Всі вітаміни групи В благотворно впливають на стан нервової системи. Вітамін К бере участь у боротьбі з атеросклерозом, зміцнює стінки кровоносних судин. А вітамін Е бере участь у відновленні клітин.
Мікроелементи - цинк, бор, магній, допомагають відновлювати нервову систему, калій - найкращий помічник у функціонуванні серцево-судинної системи, фолієва кислота допомагає поліпшити обмін речовин, підтримує роботу щитовидної залози.
Ні в якому разі не можна використовувати позеленіли бульби, тому що в них міститься шкідлива речовина - соланін, а також великакількість нітратів.

В якому вигляді краще їсти картоплю?


Але мало знати про корисні властивості картоплі. Вона повинна бути ще і правильно приготована. В якому вигляді її вжити, щоб отримати максимальну користь?
Звичайно ж, найкорисніша картопля - запечена. При цьому виді її приготування зберігаються всі вітаміни і корисні речовини. Краще запікати картоплю в мундирі, загорнувши у фольгу.
Наступний спосіб приготування, теж не обтяжливий - відварювання картоплі в мундирі. Вітамінів в ній зберігається менше, ніж при запіканні, але калію і клітковини все одно багато.
Третій спосіб - відварити очищену картоплю. Але робити це потрібно правильно: в киплячу воду опустити очищені бульби і, довівши до кипіння, варити на середньому вогні, посолити за п'ять хвилин до готовності. При цьому даний овоч менше розвариться і збереже найбільшу кількість корисних речовин. Ідеальний варіант - готувати картоплю на пару.
Вважається, що від картоплі повніють. Але, незважаючи на велику вмісту крохмалю, картопля маєнизьку калорійність, і якщо не поєднувати його з маслом і м'ясом (від цих продуктів людина набирає вагу), можна не побоюватися за фігуру.

Ще можна зробити картопляне пюре, теж корисний варіант, особливо для тих, хто страждає порушеннями шлунково-кишкового тракту. Звичайно, пюре повинно бути не дуже густим, і розводити його треба не молоком, а картопляним відваром.
Можна приготувати і картопля-фрі, але, щоб страва була менш шкідливим, порізані соломкою бульби потрібно скропити нерафінованою олією і запекти до готовності в духовці.
В смаженої картоплі, яка б смачна вона не була, міститься мінімальна кількість вітамінів і мікроелементів, зате вона насичена жирами. Тому не можна сказати, що це корисний продукт. І, звичайно, не слід вживати картоплю у вигляді чіпсів. Адже крім жиру, в них міститься непомірну кількість солі, ароматизаторів і канцерогенів.
Незалежно від способу приготування, картопля - корисний, багатий вітамінами і мікроелементами овоч, без якого немислима кулінарія. Тому зупевненістю можна сказати, що картопля - виключно корисний продукт.




ЩЕ ПОЧИТАТИ