Рада 1: Сирний чізкейк з журавлиною в мультиварці

Сирний чізкейк з журавлиною в мультиварці - ніжний десерт до чаю. Втім, він може подаватися і в якості самостійного блюда на сніданок, полуденок або вечерю. Це один з корисних видів випічки, оскільки включає в себе сир - джерело кальцію і журавлину - джерело вітаміну C.

Вам знадобиться


Для нижнього шару:
- печиво здобних сортів - 300 г;
- масло вершкове - 100 г.
Для основи:
- сир жирністю не менше 18% - 300 г;
- яйце куряче - 3 шт.;
- цукровий пісок - 150 г (6 ст. л.);
- сметана жирно стю не менше 20% - 300 г;
- цедра 1 апельсина.
Для журавлинною підливи:
- журавлина свіжа або свіжоморожена - 100 г;
- цукровий пісок - 1/3 склянки;
- сік 1 апельсина.
для випікання:
- папір для випічки або силіконова форма.
Можна замінити вершкове масло вершковиммаргарином, апельсин - грейпфрутом. Для цього рецепта ідеально підійде печиво «Привіт», «Шахове», «Наша марка», «Ранок» (з категорії цукрового сорти печива).

Приготування сирного чізкейку


Печиво завантажте в кухонний комбайн і подрібніть в крихту. Через брак комбайна можете пропустити печиво через м'ясорубку або просто потовкти в ступці. Розтопити на водяній бані вершкове масло, надішліть листа з його до подрібненого печива і ретельно перемішайте. У чашу мультиварки покладіть силіконову форму для випічки відповідного діаметру і висоти або візьміть папір для випічки і застеліть одним листом дно і стінки чаші. У форму або на папір викладіть суміш печива з вершковим маслом, утрамбуйте ложкою, а потім спорудити бортик висотою приблизно 2 см, зрушуючи суміш ложкою від центру до стінок. Приберіть чашу на холод на 15-20 хвилин.
Тим часом змішайте в комбайні або в блендері сир, сметану, яйця, цукровий пісок і цедру апельсина. Дістаньте мультіварочную чашу з затверділим шаром з печива і акуратно викладіть на нього сирнуоснову. Помістіть чашу в мультиварку, закрийте кришкою і активуйте режим «Випічка», встановивши час - 50 хвилин. По завершенні встановіть режим «Підігрів» і витримайте в ньому чізкейк при закритій кришці ще 50 хвилин (рецепт допускає зменшити цей час до 35-40 хвилин). Після закінчення цього терміну відкрийте кришку і надайте чізкейк охолонути при кімнатній температурі.
На цьому етапі дуже важливо проявити терпіння і не намагатися дістати готовий чізкейк з чаші. У гарячому вигляді він має рідкувату консистенцію і не тримає форму, тому є ризик, що він просто розвалиться.

Приготування журавлинною підливи


Поки чізкейк остигає, зробіть корисну підливу. Журавлину висипте в каструльку, злегка пам'ятаєте ложкою або товкачиком, додайте сік апельсина і цукровий пісок, розмішайте. Поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння, після чого зменшіть вогонь до тихого і поваріть при постійному помішуванні до загусання. Зазвичай для цього потрібно не більше 8-10 хвилин. Дайте підливі трохи охолонути.
Дістаньте чізкейк з мультіварочнойчаші. Остиглий, він легко вийме з силіконової форми. Якщо ви використовували папір для випічки, просто потягніть за її краю вгору і дістаньте сирник, потім зніміть з нього папір, вона з легкістю відстане від вироби (паперовий дно можна залишити, просто обрізавши зайве по діаметру). Помістіть чізкейк на красиве блюдо, акуратно полийте його журавлинною підливою і приберіть в прохолодне місце, щоб підлива ще трохи загусла. Сирний чізкейк з журавлиною, спечений в мультиварці, готовий.


Інший спосіб

Рада 2: Полуничний чізкейк в мультиварці
Поласувати смачним полуничним чізкейк можна в будь-який день, адже приготувати його просто. Час, витрачений на підготовку продуктів, складе всього 20 хвилин. Все інше зробить мультиварка.
полуничний чізкейк в мультиварці
  • - 150 г печива
  • - 100 г масла вершкового
  • - 400-500 г маскарпоне
  • - 400-500 г полуниці
  • - 2 яйця курячі
  • - 50 г цукру
  • - 1 чайна ложка ваніліну
  • - 1столова ложка желатину
  • - 0,5 склянки води
  • - 50 г лохини

Інструкція

1 крок

Печиво подрібніть. Краще це зробити в блендері. Розтопити масло. Дані інгредієнти змішайте.

2 крок

На дно мультиварки постеліть спеціальний папір для випікання. Розмістіть її так, щоб по краях був запас. Викладіть масу з печива і масла щільним шаром.

3 крок

Все кількість полуниці поділіть на дві частини. А кілька ягід відкладіть в сторону. Вони вам знадобляться для прикраси.

4 крок

Половину вимитого попередньо полуниці наріжте дрібно. До вершкового сиру додайте яйця. Розмішайте ретельно. Сюди ж додайте ванілін, цукор, шматочки полуниці.

5 крок

Викладіть в мультиварку вершковий шар. Встановіть функцію "випічка" на термін 50 хвилин. Після цього, не відкриваючи мультиварку, продовжите готувати з функцією "підігрів" ще годину.

6 крок

Другу половину підготовленої полуниці подрібніть в блендері. Висипати в півсклянки теплоїводи желатин. Дочекайтеся, поки він повністю розчиниться. Тепер додайте його до полуниці.

7 крок

Отриману полуничну масу вилийте на основний шар. Це потрібно робити після його охолодження. Приберіть майбутній чізкейк в холодильник. Залиште його тут на кілька годин.

8 крок

Акуратно дістаньте чізкейк. Прикрасьте його полуницею і чорницею. Готово!
Корисна порада
Якщо у вас немає свіжих полуниць і голубики, використовуйте заморожені.


Інший спосіб

Рада 3: Ванільний чізкейк в мультиварці
чізкейк - ніжний десерт, який можна готувати і з випічкою, і без. Цей варіант домашнього ванільного чизкейка потрібно піддавати тепловій обробці, але зовсім необов'язково готувати його в духовці. Можна обійтися мультиваркою - з нею приготувати ванільний чізкейк буде ще простіше.
ванільний чізкейк в мультиварці
Подрібніть печиво, змішайте зрозтопленим вершковим маслом.

2 крок

Сир Філадельфія збийте з цукровою пудрою до однорідності, засипте ванілін, влийте вершки, вбийте всі три яйця.

3 крок

В чашу мультиварки викладіть суміш печива і масла, розрівняйте, притисніть руками, сформуйте бортики. Основа для чізкейку готова.

4 крок

Зверху на основу вилийте начинку, готуйте ванільний чізкейк 1 година на режимі «Випічка ».

5 крок

Коли пролунає сигнал, що час пройшов, не поспішайте відразу відкривати мультиварку. Дайте десерту постояти ще 15 хвилин на режимі «Підігрів».

6 крок

Після цього дістаньте десерт, остудіть при кімнатній температурі. Акуратно витягніть з чаші мультиварки, приберіть години на 2 в холодильник.

7 крок

Після цього можете охолоджене ласощі порізати порційними шматочками, прикрасити на свій розсуд - хоча досить буде просто полити чізкейк зверху полуничним або будь-яким іншим ягідним варенням.
Видео по теме




ЩЕ ПОЧИТАТИ