Рада 1: Як приготувати крокети

Апетитні рум'яні крокети з ніжного курячого філе готуються швидко і легко. Хрусткі зовні і м'які всередині, вони порадують своїм чудовим смаком і приємним видом і дорослих і дітей.
як приготувати крокети
    • куряче філе;
    • яйця;
    • борошно;
    • білий хліб;
    • молоко ;
    • сіль;
    • мускатний горіх;
    • перець чилі мелений;
    • рослинне масло;
    • перець солодкий зелений;
    • помідори черрі;
    • панірувальні сухарі.

Інструкція

1 крок

Воз ьміте 500 грамів курячого філе, ретельно промити, обсушити рушником. Наріжте на шматки і перейдіть в м'ясорубці з частими гратами. Шматочок білого хліба замочіть в чверті склянки молока. Відіжміть м'якуш. З'єднайте прокручене м'ясо з віджатим хлібним м'якушем і ще раз перейдіть. Повинен вийти однорідний фарш. Можна використовувати блендер.

2 крок

Додайте у фарш однекуряче яйце, перемішайте.

3 крок

Всипте столову ложку пшеничного борошна, посоліть за смаком, додайте трохи меленого перцю чилі і половину чайної ложки мускатного горіха. Гарненько перемішайте.

4 крок

В миску розбийте яйце і розмішайте його виделкою, додавши трохи солі. В окрему миску всипати панірувальні сухарі. Посипте борошном стіл або кухонну дошку. Викладіть на борошно фарш. Чайною ложкою беріть його потроху і мокрими руками формуйте тюфтельки розміром не більше волоського горіха. Обваляйте їх у борошні, потім умочіть в яйце і слідом - в панірувальні сухарі.

5 крок

Сотейник поставте на середній вогонь. Розігрійте в ньому 500 грамів рослинної олії для фритюру. Невеликими порціями за допомогою ложки або шумівки опускайте у фритюр курячі кульки (по 5-6 штук). Смажте до утворення світло-золотистого кольору хвилини три. Обережно виймайте готові крокети шумівкою і викладайте на паперову серветку або рушник, щоб стекли надлишки жиру. Подібним чином приготуйте крокети з усього курячого фаршу.

6 крок

Одну штуку зеленого солодкого перцю вимийте, видаліть насіння і наріжте шматочками розміром приблизно з крокет. 100 грамів помідорів чері теж вимийте і підсушіть. На дерев'яні шпажки наніжьте крокети, черрі і шматочки перцю. Подавати до столу крокети краще відразу, поки вони гарячі.
Зверніть увагу
Якщо крокети їстимуть діти, то перець чилі в фарш краще не класти.
Корисна порада
можна сервірувати крокети на шпажках, а можна просто укласти їх гіркою на блюді. Овочі подати окремо.


Інший спосіб

Рада 2: Як приготувати голландські крокети
крокети - одне з найпопулярніших страв національної кухні Голландії. Смажені у фритюрі хрустяшіе кульки або циліндри можуть мати в якості наповнювача найрізноманітніші продукти - картопля, м'ясо і навіть креветки. Подають їх як закуску до пива або як самостійну страву з картоплею-фрі на гарнір. Класичні голландські крокетиготуються з курятини.
крокети
Візьміть куряче філе, добре промийте, покладіть в каструлю, залийте невеликою кількістю води, щоб вона його тільки злегка покривала. Додайте сіль, варіть на середньому вогні до тих пір, поки бульйон не википить приблизно на одну чверть. Вийміть м'ясо, дайте йому добре охолонути.

2 крок

Тим часом розтопіть на повільному вогні вершкове масло. Подрібніть м'ясо будь-яким доступним вам способом. Можна зробити це вручну, за допомогою кухонного комбайна, блендера або м'ясорубки. Додайте до нього борошно і розтоплене масло, вимішують до отримання однорідної гладкої маси, що нагадує за консистенцією картопляне пюре. Якщо маса виходить занадто крутий, можна розбавити її бульйоном.

3 крок

Порубаєте петрушку, натріть на дрібній тертці мускатний горіх, додайте обидві прянощі в крокетний фарш, добре розмішайте. Складіть все у миску, накрийте, поставте в холодильник мінімум на ніч. Якщо ви сильно поспішаєте, то можна почекати всього пару годин, але вцьому випадку доведеться додати більше борошна щоб крокети не розвалилися.

4 крок

Сформуйте мокрими руками невеликі крокети. Це можуть бути або кульки діаметром від 1 до 2 см, або циліндри розміром 1-2 на 3-4 см. Умочіть їх у збите яйце, обваляйте з усіх боків в панірувальних сухарях.

5 крок

Розігрійте в сковороді рослинне масло до появи над його поверхнею легкого димку. Опустіть крокети у фритюр, обсмажте до утворення золотисто-коричневої скоринки, викладіть на паперовий рушник, щоб видалити залишки жиру. Якщо у вас є фритюрниця, ви можете скористатися також нею.
Зверніть увагу
Будьте обережні з мускатним горіхом. Для цієї прянощі справедливо правило «краще менше, та краще». Велике його кількість здатна не тільки зіпсувати смак страви, а й викликати роздратування шкіри і навіть опік ніжних слизових оболонок.
Корисна порада
У якості альтернативи курячому філе спробуйте використовувати яловичинуабо телятину. Або змішайте всі три види м'яса, можливо це сподобається вам набагато більше.


Інший спосіб

Рада 3: Як приготувати сирні крокети
Гаряча закуска з сиру - це гарне доповнення до будь-якого святкового столу. Ніжна начинка крокетов з хрусткою скоринкою обрадує ваших гостей. Готуються сирні кульки легко і швидко.
як приготувати сирні крокети

1 крок

Акуратно відокремте жовтки від білків за допомогою спеціального пристосування. В окремій мисці збийте білки до утворення густої піни. У жовтки додайте води і добре перемішайте.

2 крок

Твердий сир натріть на дрібній тертці і обережно додайте до збитим білкам. Волоські горіхи очистіть, дрібно порубати і додайте до маси. Суміш перемішайте. З готової маси скачайте сирні кульки. Покладіть їх на тарілку так, щоб форма збереглася. Потім помістіть в холодильник на 1,5-2 години.

3 крок

Через певний час дістаньте кульки. На стілвикладіть панірувальні сухарі і рівномірно обваляйте в них крокети. Потім змочіть їх в яєчних жовтках і повторно обваляйте в сухарях.

4 крок

Добре розігрійте сковороду, додайте в неї рослинне масло. Покладіть підготовлені крокети і обсмажуйте на середньому вогні протягом двох хвилин до утворення рівномірної золотистої скоринки.

5 крок

Викладіть крокети на блюдо. Окремо подайте сметану. Для додання аромату страви на гарячі крокети покладіть кілька листочків м'яти.
Відео по темі




ЩЕ ПОЧИТАТИ