Рада 1: Як приготувати меренговий торт

Бажаючи приготувати вишукане солодкі ласощі до свята або навіть без особливого приводу, зверніть увагу на рецепт меренговую торта. Він виходить повітряним, ніжним і легким. А часу для його приготування потрібно небагато - всього годину.
як приготувати меренговий торт

Інструкція

1 крок

Яєчні білки охолодіть. Збийте їх дуже добре. Під час процесу збивання частинами додайте цукор.

2 крок

Всипте в білкову масу мигдальну крихту. Ретельно перемішайте. Якщо будете використовувати заморожену малину, покладіть її в миску, залишивши розморожувати.

3 крок

На деко постеліть папір для випічки. Намалюйте на ній два кола. Діаметр кожного повинен скласти 20 см.

4 крок

Папір змастіть рослинною олією. Вбиті білки розділіть на дві частини. Викладіть їх на намальовані кола, випікайте 40 хвилин в духовці при 150 градусах.

5 крок

Вершки збийте, додавши дві столові ложки цукру. Додайте ягоди, перемішайте. На меренговую корж викладіть 2/3 отриманого з вершків і малини крему.

6 крок

Зверху покладіть другий корж і залишилася частина крему. Прикрасьте ягодами, присипте цукровою пудрою. Залиште просочитися на годину. Меоренговий торт готовий.
Відео по темі
Зверніть увагу
Чи не нагрівайте духовку вище температури, зазначеної в рецепті. Інакше меренги погано пропекутся всередині, а зверху вийде товста скоринка.
Корисна порада
Пергамент добре змащуйте маслом, щоб коржі потім було легко відокремлювати від нього.


Інший спосіб

Рада 2: Як приготувати торт-безе "Маркіз"
Торт-безе чимось нагадує східні солодощі, які так любить російський народ. Виходить ласощі легким і повітряним. складаєтьсяз дев'яти коржів. Просякнутий і масляним, і білковим кремами.
як приготувати торт-безе
  • - 500 г борошна
  • - 5 яєчних жовтків
  • - 150 г фундука
  • - 2/3 ч. л. соди, гашеного оцтом
  • - 1,5 ст. л. какао-порошку
  • - 50 г шоколаду
  • - 250 г маргарину
  • - 2 ст. л. сметани
  • - 1,5 ст. л. кави
  • - 8 яєчних білків
  • - 480 г цукрового піску
  • - 320 г вершкового масла
  • - 600 мл згущеного молока
  • - 3 ст. л. води

Інструкція

1 крок

Зробіть тісто. Збийте сметану, жовтки і соду. Додайте маргарин кімнатної температури і збивайте до тих пір, поки маса не збільшитися в обсязі. Тонкою цівкою всипте борошно і замісіть тісто. Поставте в тепле місце на 30-40 хвилин. Розділіть тісто на дев'ять рівних частин.

2 крок

Зробіть безе. Збийте білки до стійкої піни. Подрібніть горіхи. Розкачайте кожну частину тесту в тонкий пласт товщиною 2-3 мм і викладіть на нього безе, посипте подрібненими горіхами.

3 крок

Розігрійте духовку до 180 градусів івипікайте корж близько 20-25 хвилин. Готовність коржа перевірте за допомогою вилки, вона повинна бути сухою. Витягніть з духовки корж і залиште остигати. Спечіть так ще вісім разів.

4 крок

Зробіть масляний крем. Збийте вершкове масло. Розчиніть кави в 1.5 ст. л. води і додайте до маслу. Додайте какао і згущене молоко, все добре перемішайте до однорідності.

5 крок

Змастіть остиглі коржі масляним кремом. Рясно змастіть вгору і боки торта. Помістіть в холодильник на 2-3 години.

6 крок

Зробіть заварний білковий крем. Збийте 3 білки. Відваріть 180 г цукрового піску до стану м'якого кульки і додайте до збитим білкам, потім збийте інтенсивно.

7 крок

Білковий крем нанесіть на масляний крем. Натріть шоколад і посипте їм торт. Боки торта прикрасьте подрібненими горіхами.


Інший спосіб

Рада 3: Як приготувати безе з ягодами і кремом
Легкий десерт для літнього романтичної вечері!
якприготувати безе з ягодами і кремом
  • Безе:
  • - 6 яєчних білків;
  • - 1 ч. л. лимонного соку;
  • - 300 г цукрової пудри.
  • Начинка:
  • - 400 мл сметани від 25%;
  • - 400 мл натурального йогурту;
  • - 600 г полуниці;
  • - 500 г малини;
  • - пучок м'яти;
  • - 10 ст. л. цукрової пудри.
  • - додатково цукрова пудра і листочки м'яти для прикраси.

Інструкція

1 крок

Поставте духову шафу розігріватися до 110 градусів. В чистому посуді збийте білки з лимонним соком (Його слід додати одразу - тоді білки швидше і міцніше взобьются), поступово додаючи цукрову пудру. Готова для формування маса не стікає з віночка і в будь-якому положенні зберігає форму ( "тверді піки").

2 крок

2 великих дека вистелити пекарської папером. На зворотному боці паперу (щоб готовий виріб не було "прикрашено" чорнильними плямами) намалюйте по 9 кіл діаметром 7 см. Переклавши білкову масу в кондитерський шприц, заповніть кола, причому по краю пройдіться в 2 шари, формуючикошик-основу.

3 крок

Випікайте основу 90 хвилин. Повністю остудіть (краще в прочинених духовці) і лише потім знімайте з паперу.

4 крок

Для начинки міксером збийте сметану з цукровою пудрою. І не намагайтеся замінити її менш рідкої, інакше замість крему отримаєте воду! Додайте натуральний йогурт і перемішайте вручну.

5 крок

Листочки з пучка м'яти дрібно порубати ножем і додайте в крем, знову акуратно недовго змішайте.

6 крок

Безпосередньо перед подачею викладіть в кошики суміш ягід, зверху викладіть крем, прикрасьте цукровою пудрою і цілими листочками м'яти і подавайте!
Відео по темі
Корисна порада

Мо але використовувати для прикраси також розтоплений шоколад, як на фото, а також вибрати і інші ягоди за смаком.


Інший спосіб

Рада 4: Як зробити торт безе з мигдальною стружкою Чудовий десерт, в якому поєднується легкість парфе і смак безе. Приготувати торт зовсім не складно, але для виготовлення буде потрібно час для заморожування. Подавати торт можна з чаєм або солодким білим вином.
як зробити торт безе з мигдальною стружкою

Інгредієнти основи:

  • Вершкове масло - 20 г;
  • Свіжі хлібні крихти - 2 столові ложки;
  • Мелена мигдаль - 150 г;
  • Яєчні білки - 5 шт;
  • Цукрова пудра - 200 г.

Інгредієнти десерту:

  • Яєчні жовтки - 4 шт;
  • Желатин - 10 г;
  • Цукровий пісок - 85 г;
  • Вода - 100 г;
  • Густі вершки - 400 г.

Приготування:

  1. Щоб спекти торт парфе, потрібно поставити духовку на розігрів, приблизна температура 170 градусів. Форму для торта промазати вершковим маслом, а потім посипати хлібними крихтами. Желатин замочити в холодній воді до утворення прозорих крупинок.
  2. Білки яєць збити разом з цукровою пудрою, щоб утворилися пружні гребінці. Додати до суміші мелений мигдальі розмішати. Суміш викласти у форму і запікати в середній частині духовки близько 15 хвилин. Охолодити основу торта прямо в формочке.
  3. Щоб підготувати парфе, необхідно збивати яйця, цукор і воду на тихому вогні, щоб суміш стала густою. Зняти з вогню. Налити у велику каструлю крижану воду і опустити в неї ємність з парфе. Важливо, щоб парфе швидко охололо. Поки суміш охолоджується, потрібно її часто розмішувати.
  4. Желатин віджати і розплавити на тихому вогні. Якщо желатин НЕ розтоплюється, то додати ще кілька крапель води. До солодкого крему парфе влити тонкою цівкою желатин, при цьому збиваючи.
  5. Вершки збити і підмішати їх до солодкого крему. Все добре розмішати.
  6. Парфе покласти на підставу з мигдалю (воно повинно раніше бути в формі) і прибрати блюдо в холодильник на кілька годин.
  7. Дістати торт з холодильника потрібно за півгодини до подачі. Прикрасити стружкою мигдалю.




ЩЕ ПОЧИТАТИ