Рада 1: Як приготувати мідії в вині

Мідії - це вишукані ласощі, від якого не відмовиться жоден гурман. Вони володіють ніжним смаком і містять багато корисних речовин, серед яких протеїни, фосфор, залізо, мінеральні солі і вітаміни.
як приготувати мідії в вині
  • - 1 кг мідій;
  • - 2-3 цибулини шалот;
  • - 2 ложки вершкового масла;
  • - 3-4 зубчики часнику;
  • - 0,75 літра сухого білого вина;
  • - кілька пір'я молодої зеленої цибулі;
  • - кілька гілочок петрушки;
  • - сіль за смаком.

Інструкція

1 крок

Мідії потрібно ретельно вимити, цибулю шалот нарізати пір'ям, часник, петрушку і зелену цибулю подрібнити.

2 крок

На середньому вогні в широкій каструлі розтоплюємо вершкове масло, обсмажуємо цибулю шалот до прозорості. Додаємо подрібнений часник, смажимо 1-2 хвилини. Вливаємо вино, даємо йому покипіти 1-2 хвилини, перемішуємо і солимо соус до смаку.

3 крок

Мідії викладаємо в каструлю, закриваємо кришку, готуємо їх 7-8 хвилин. В останню чергу додаємо петрушку і зелену цибулю, перемішуємо і відразу знімаємо з вогню. Подаємо мідії з ароматною підливою.
Відео по темі


Інший спосіб

Рада 2: «Мушлі» в вершковому соусі
Макарони, гриби, перець, цибулю - і все це під вершковим соусом. Страву можна посипати тертим пармезаном і подавати зі свіжим хлібом, порізаними скибочками помідорами і листям базиліка.
 мушлі »в вершковому соусі
  • - 300 г макаронних виробів (черепашки);
  • - 500 г грибів;
  • - 3 ст. ложки оливкової олії;
  • - 1 зубчик часнику;
  • - 1 головка ріпчастої цибулі;
  • - 1 червоний і 1 зелений перець (очистити від насіння і нарізати тонкими скибочками);
  • - 50 г вершкового масла;
  • - 50 г борошна;
  • - 900 мл молока;
  • - 2 ст. ложки дрібно порізаної зелені петрушки.

Інструкція

1 крок

Приготуйте макарони (черепашки) у великій каструлі з киплячою підсоленою водою. Злийте воду, промийте макарони в холодній воді, вони від цього не злипнуться при охолодженні. Почистіть і наріжте гриби на тонкі скибочки.

2 крок

Розжарте масло на невеликій сковороді, смажте на ньому гриби, поки вони не стануть м'якими. Перекладіть шумівкою на тарілку.

3 крок

Викладіть на сковороду роздавлений часник і цибулю, смажте 2-3 хвилини і додайте перець. Накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 10 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. Перекладіть на тарілку з грибами.

4 крок

Розтопити масло в сковороді. Додайте борошно і смажте, помішуючи, хвилину. Поступово додайте молоко. Готуйте на слабкому вогні 2-3 хвилини. Додайте, помішуючи, гриби, цибулю і перець. Приправити сіллю і перцем, додайте порізану зелень петрушки. Додайте макарони і готуйте ще хвилину. Подавайте блюдо гарячим.




ЩЕ ПОЧИТАТИ