Рада 1: Запіканка дієтична

картопляна запіканка можна годувати дітей з 1 року. Звичайно, для інших вона теж рекомендована. Додані в рецепт овочі, вершкове масло надають запіканці особливий смак.
запіканка

Інструкція

1 крок

Капусту добре промийте, злегка обсушити, наріжте якомога тонше. У каструлі закип'ятити воду, посоліть, опустіть порізану капусту. Варіть до готовності. Готову капусту викладіть в друшляк, нехай добре зіллється зайва рідина, дайте їй охолонути.

2 крок

Картопля промийте, очистіть від шкірки, розріжте на рівні шматочки, відварити в підсоленій воді. Готову картоплю звільніть від води, додайте 20 г вершкового масла, приготуйте пюре.

3 крок

З'єднайте відварні капусту і картопляне пюре, добре перемішайте. При бажанні можете додати чорний перець.

4 крок

Форму, в якій будетеготувати запіканку, змастіть невеликою кількістю вершкового масла. Посипте панірувальними сухарями. Зверху викладіть овочеву масу. Зверху знову посипте сухарями. Масло, що залишилося розтопіть або наріжте тонкими пластинками, розкладіть поверх сухарів в формі.

5 крок

Духовку нагрійте до 180 градусів. Запікайте блюдо 30 хвилин, до отримання красивою скоринки. Готову запіканку остудіть, поділіть на порції, подавайте до столу. За бажанням можна посипати зеленню і полити сметаною.
Відео по темі
Зверніть увагу
Замінивши вершкове масло на рослинну, можна приготувати пісну запіканку.
Корисна порада
Запіканка з молодих овочів підійде для людей, яким потрібна щадна дієта.


Інший спосіб

Рада 2: Дієтичні страви з сиру: покрокові рецепти з фото для легкого приготування
Сир - корисний кисломолочний продукт, рекомендований дітям і людям, що стежать за здоров'ям і фігурою. З нежирного сиру можна приготувати десятки корисних і смачних страв, від сирників і запіканок до дієтичних котлет і закусочних паст. Препарат добре поєднується з фруктами, овочами, спеціями і пряними травами, що дозволяють істотно урізноманітнити меню.

  • Дієтичні сирні страви: переваги та особливості приготування
  • Сирний мус: класичний десерт
  • Ледачі вареники: улюблене дитячі ласощі
  • Сирники в духовці: поетапне приготування
  • Сирна запіканка в мультиварці: покроковий рецепт
  • Сирні пасти : просто і корисно
дієтичні страви з сиру: покрокові рецепти з фото для легкого пригот тичних

Дієтичні сирні страви: переваги та особливості приготування

Сир - неодмінний учасник низькокалорійних дієт. Продукт багатий білком, містить мало жирів і «швидких» вуглеводів. Регулярне вживання сирних стравдопоможе знизити вагу, поліпшить травлення, нормалізує обмін речовин. До того ж така їжа має високу поживну цінність і надовго забезпечує відчуття ситості, не дозволяючи зірватися і завершити дієту достроково.

Урізноманітнити харчування допоможуть домашні страви з додаванням фруктів, овочів, спецій. Їду краще запікати в духовці, варити або готувати на пару, смаження в олії виключена. Багато страв можна приготувати заздалегідь і заморозити, доводячи до потрібної кондиції безпосередньо перед вживанням. Щоб їжа принесла користь, потрібно вибирати свіжий і якісний сир з невисоким відсотком жиру. Найкорисніше продукт, приготований в домашніх умовах, при покупці сиру потрібно обов’язково перевіряти дату випуску і термін придатності.

Сирний мус: класичний десерт

Сидячи на дієті, не обов’язково відмовлятися від десертів - важливо вибирати правильні страви і стежити за об’ємом порцій. Ніжний повітряний мус з домашнього сиру завершить обід, замінить традиційний сніданок або полуденок. В одній порції всього 50 калорій, балувати себе подібним десертомможна щодня. Щоб блюдо вийшло по-справжньому смачним, сир повинен бути свіжим, м’яким, що не перетравленим. Якщо ягоди здадуться кислуватими, можна додати трохи сиропу стевії.

Інгредієнти:

  • 500 г нежирного сиру (переважно домашнього);
  • 130 мл знежиреного молока ;
  • 2 яєчних білка;
  • 1 ст. л. картопляного крохмалю;
  • 100 г свіжих ягід (полуниці, малини, чорниці).

Відокремити білки від жовтків, збити в міцну щільну піну, додавши дрібку солі. Сир пробити блендером до повної однорідності. Якщо трапляються крупинки, масу можна перетерти через сито, але це займе більше часу і сил.

В міксері пюрировать промиті і обсушені ягоди, додати молоко і крохмаль. Ввести ягідну масу в сир, порціями додати збиті білки. Перемішати суміш віночком, вона повинна стати однорідною і повітряної. Перекласти готовий мус в креманки, помістити в холодильник на півгодини. Перед подачею прикрасити свіжими ягодами або листочками м’яти.

Ледачі вареники: улюблене дитячі ласощі

 class=

Легкість блюдо, яке ідеально підходить для сніданку або вечері. Для нього підійде домашній сир без жорстких крупинок. Подавати вареники потрібно теплими, доповнивши сметаною. Пропорції цукру регулюють за смаком.

Інгредієнти:

  • 450 г свіжого сиру;
  • 1 яйце;
  • 140 г пшеничного борошна;
  • 1-2 ст. л. цукру;
  • сіль;
  • щіпка ваніліну.

Сир викласти в миску, ретельно розім’яти виделкою. Додати яйце і сіль, перемішати. Всипати цукор і ванілін, розтерти до повного розчинення кристалів. Просіяти борошно і порціями додати в сирну масу. Тісто має вийти досить щільним, якщо воно виявиться рідким, можна додати ще борошна.

Помісити тісто руками. Правильно приготовлена ​​маса еластична, злегка липне до долонь. Скачати його в ковбаски, нарізати кожну на шматочки, злегка притиснути їх пальцями, надаючи акуратну округлу форму.

Закип’ятити воду, додати трохи солі. Викласти в окріп вареники, провести по дну шумівкою, щоб вироби не прилипали. Варити близько 3 хвилин, поки вареники не спливуть, виловити їх, дати воді стекти. Викласти вироби на тарілку, полити сметаною і подавати.

Сирники в духовці: поетапне приготування

  class=

Традиційні сирники обсмажують на сковороді в розігрітій олії. Однак дієтичне меню виключає жарку, її краще замінити запіканням. В процесі вироби піднімаються, стають пишними і м’якими, обзаводяться апетитною рум’яною скоринкою. Замість звичайної пшеничної муки можна використовувати вівсяну, для соковитості в список продуктів додають свіжоприготовлене грушеве пюре.

Інгредієнти:

  • 380 г знежиреного сиру;
  • 3 яєчні білки;
  • 1 солодка стигла груша;
  • 0,5 склянки вівсяної муки;
  • 1 ч. л. цукру;
  • 0,25 ч. л. меленої кориці.

Сир протерти через сито або ретельно розім’яти виделкою. Маса повинна стати однорідною, м’якою, без грудочок. Грушу почистити, видалити насіння, м’якоть збити в блендері і змішати з цукром. З’єднати пюре з сиром. Яєчні білки збити в міцну піну.

По черзі додавати в сир вівсяну муку ізбиті білки. Якщо немає готової вівсяної муки, перемолоти в блендері або кавомолці вівсяні пластівці. З пишного однорідного тесту сформувати кульки і надати їм злегка приплющену форму. Укласти заготовки на деко, застелене пекарської папером, помістити в духовку, розігріту до 190 градусів. Запікати 25-30 хвилин. Перевірити готовність за допомогою зубочистки, при тому, що протикає на неї не повинно налипає тісто. Сирники подати теплими.

Сирна запіканка в мультиварці: покроковий рецепт

  class=

В мультиварці можна швидко приготувати ніжну і повітряну запіканку. Тим, хто не любить родзинки, варто додати в масу нарізану курагу, чорнослив або сушену вишню в будь-яких пропорціях. Можна взагалі відмовитися від сухофруктів, збільшивши кількість цукру.

Інгредієнти:

  • 500 г м'якого сиру без грудочок;
  • 3 яйця;
  • 50 г вершкового масла;
  • 40 г манної крупи;
  • 50 г цукрового піску;
  • 50 г родзинок;
  • 0,5 ч. л. ванільного цукру;
  • сіль.

Родзинки промити, замочити на півгодини в теплій воді. Відкинути на друшляк, дати рідини стекти, обсушити сухофрукти на паперовому рушнику. Білки відокремити від жовтків, збити з дрібкою солі в міцну пишну піну. Жовтки ретельно розтерти з сиром, манною крупою, звичайним і ванільним цукром. Щоб маса вийшла однорідною, а кристали швидко розчинилися, варто скористатися занурювальним блендером. Додати в суміш родзинки і збиті білки, акуратно перемішуючи все від низу до верху.

Чашу мультиварки змастити розтопленим вершковим маслом, викласти сирну масу, розрівняти поверхню кулінарної лопаткою. Закрити кришку, встановити програму «Випічка». Якщо використовується мультиварка-скороварка, клапан залишити відкритим. Готувати 20-30 хвилин, точні терміни залежать від моделі мультиварки. Розрізати запіканку на шматочки, розкласти по тарілках, до кожної порції додати ванільний соус, згущене молоко або сметану.

Сирні пасти: просто і корисно

  class=

З сиру можна приготувати апетитну і дуже корисну закуску - бутербродну пасту. Вона містить не більше 120 калорій на 100 гпродукту, легко засвоюється, з успіхом замінює калорійний сир і не дуже корисну ковбасу. Освоївши базові рецепти, можна фантазувати, додаючи нові овочі і трави і домагаючись ідеального смакового поєднання.

Інгредієнти:

  • 100 г нежирного свіжого сиру;
  • 1 ст. л. йогурту без добавок;
  • 100 г свіжого огірка;
  • 1-2 зубчики часнику;
  • сіль;
  • трохи свіжого кропу.

Сир розім’яти, змішати з йогуртом і сіллю. За бажанням можна додати трохи чорного меленого перцю. Огірок очистити від шкірки, натерти на крупній тертці, віджати зайву рідину. Часник дуже дрібно нашаткувати або пропустити через прес.

Змішати сир з огірком, часником, дрібно нарізаним кропом. Зберігати пасту в холодильнику не більше доби, вона особливо смачна з зерновим або житнім хлібом. Закуску можна приготувати і з іншими овочами: помідорами, солодким перцем, печеними баклажанами, натертими кабачками, зеленою цибулею або горошком.




ЩЕ ПОЧИТАТИ