Рецепт приготування страви з курячих шлунків

Курячі шлунки багаті повноцінним білком, клітковиною, масою корисних речовин і кислот, які сприяють оздоровленню і омолодженню організму. З цієї причини їх доцільно включати як в гарячі, так і холодні дієтичні страви прекрасним дамам, що переймається про свою фігуру. Спробуйте просто згасити курячі шлунки, зробіть плов або приготуйте оригінальну закуску по-корейськи.
рецепт приготування страви з курячих шлунків

Тушковані курячі шлунки


Інгредієнти:
- 1 кг курячих шлунків;
- 3 ріпчасті цибулини;
- 50 г кореня селери;
- 2 моркви;
- 1/3 ч. л. чорного меленого перцю;
- 1 ч. л. солі;
- 100 г сметани;
- рослинне масло.
Багато виробників пропонують купити курячі шлунки вже без жовтої плівки, що набагато спрощує і прискорює процес готування.
Зніміть лушпиння з цибулин і тонкоїх наріжте. Нагрійте рослинну олію на слабкому вогні і тушкуйте в ньому різаний овоч 10 хвилин. Промийте шлунки, очистіть їх при необхідності від плівок і жиру, розріжте кожен на дві або більше частин і додайте до цибулі.
Натріть моркву і корінь селери на крупній тертці і теж покладіть в сковороду. Влийте туди півсклянки окропу, накрийте кришкою і млоїте блюдо годину при самій мінімальній температурі. Через 50 хвилин посоліть його і поперчіть, а за 3 хвилини до кінця приготування присмачите сметаною і перемішайте.

Плов з курячими шлунками


Інгредієнти:
- 400 г курячих шлунків;
- 1 ст. круглозерні рису;
- по 150 г стручкової квасолі і зеленого горошку (можна взяти заморожені);
- 1 ріпчаста цибулина;
- 2 моркви;
- 0,5 ст. л. зіри;
- 1/3 ч. л. насіння коріандру;
- сіль;
- рослинне масло.
Влийте рослинне масло в казанок і добре розігрійте. Швидко обсмажте в ньому курячі шлунки до золотистого кольору, зменшіть вогонь і тушкуйте потрошка 20 хвилин, закривши посуд кришкою. Подрібніть цибулю, наріжте соломкою моркву і додайте в казан разом зі спеціями. підсолитивсе і розмішайте.
Заморожені овочі не вимагають розморожування перед додаванням в блюдо.
Розкладіть горошок і квасоля поверх засмажкою, розподіліть зверху рис рівним шаром і налийте гарячої підсоленої води так, щоб вона на 1 см покривала крупу. Доведіть рідину до кипіння і готуйте плов з курячими шлунками під кришкою близько півгодини. Приберіть його з плити і дайте ще 15-20 хвилин постояти, потім перемішайте і подавайте на стіл зі свіжими овочами.

Курячі шлунки по-корейськи


Інгредієнти:
- 1 кг курячих шлунків;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 6 часточок часнику;
- 100 г кінзи;
- 0,5 ст. 5% - ного оцту;
- 1 ст. кунжутного або рослинного масла;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ч. л. цукрової пудри;
- сіль.
Зваріть курячі шлунки на невеликому вогні за півтори години. Перекладіть їх у друшляк, остудіть і поріжте смужками. Замаринуйте в оцті півкільця цибулі на 30 хвилин, потім змішайте їх з основним інгредієнтом, полийте соєвим соусом і посипте цукровою пудрою. Посоліть закуску за своїм смаком.
Розжарте кунжутне або рослиннемасло в сотейнику і залийте салат з курячих шлунків. Роздавите часникові часточки в спеціальному пресі, дрібно порубати кинзу і втрутився і те, і інше в блюдо, як тільки воно повністю охолоне. Поставте його в холодильник на кілька годин або на ніч.
Відео по темі




ЩЕ ПОЧИТАТИ