Рецепт соусу для курки

Згідно зі статистичними дослідженнями, курятина є найпопулярнішим м'ясом в світі. Курку просто готувати, вона недорога і до неї підходить безліч інших інгредієнтів, тільки збагачуючи її смак. Саме тому рецептів соусів для курки існує стільки, що їх вистачило б на цілу кулінарну книгу.
рецепт соусу для курки

вершковий соус з хроном


Ніжний вершковий соус з терпкими нотками хрону і тонким присмаком гірчиці дижонской ідеально підійде до смаженій курятині, підкресливши її яскравий смак. Вам знадобиться:
- 1 стакан густих вершків;
- ¼ чашки свеженатертого хрону;
- 1 столова ложка гірчиці діжонської;
- 1 чайна ложка винного оцту;
- сіль і мелений чорний перець.
Збийте вершки з хроном в єдину, однорідну масу, додайте оцет, гірчицю, приправити сіллю і перцем. Такий соус можна зберігати в холодильнику протягом тижня.

Соусчімічуррі


Класичний аргентинський соус чімічуррі подають до смаженого м'яса, він ідеально підійде і до курки. Вам знадобиться:
- 50 грам зелені петрушки;
- 50 грам зелені кінзи;
- 3 столові ложки каперсів;
- 2 зубчики часнику;
- 1 ½ столові ложки винного оцту;
- 1 ½ чайні ложки солі;
- ½ чайної ложки червоного меленого перцю;
- ½ чайної ложки чорного меленого перцю;
- ½ чашки оливкової олії.
Подрібніть листя петрушки і кінзи за допомогою широкого, гостро відточеної ножа. Пропустіть часник через прес. Дрібно наріжте каперси. Збийте оцет з рослинним маслом, додайте до нього нарізані трави, каперси, чорний і червоний перець, сіль і часник. Розмішайте і дайте настоятися протягом 30-40 хвилин.
До курки прекрасно підходить класичний італійський соус песто.

угорський соус


Знаменитий угорський паприкаш - це, здебільшого, гострий, смачний соус. Щоб приготувати його, вам буде потрібно:
- 2 чайні ложки паприки;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 стакан курячого бульйону;
- 2 столові ложки томатної пасти;
-1 ½ чашки густої сметани;
- 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю.
Змішайте томатну пасту з курячим бульйоном. Доведіть до кипіння, зменшіть нагрів до мінімального і варіть близько 5-8 хвилин. Зніміть з вогню. Сметану змішайте з паприкою і крохмалем, додайте до томатній пасті з бульйоном і перемішайте. Злегка прогрійте і подавайте до обсмаженої шматочками курятині.
До відвареної курятини добре підійде класичний соус на основі розтопленого вершкового масла, з луком-шалот, лимонним соком і білим вином.

Рецепт вишневого соусу


Не тільки гострі або кислі соуси підходять до курячого м'яса. З ним прекрасно поєднуються і пікантні солодкі підливи. Наприклад, вишнева. Вам знадобиться:
- 5 столових ложок яблучного оцту;
- ½ склянки апельсинового соку;
- 1 ½ склянки свіжої вишні без кісточок;
- 1 стакан курячого бульйону;
- 2 чайні ложки листя чебрецю;
- 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
- ½ склянки вишневого соку;
- сіль, перець.
Змішайте в невеликій каструлі яблучний оцет і вишневий сік, додайте чебрець і майжевесь курячий бульйон, за винятком 3-4 столових ложок, доведіть до кипіння, покладіть вишні і варіть близько 3-5 хвилин. Крохмаль змішайте з бульйоном і додайте в соус, дочекайтеся, поки суміш загусне, не забуваючи її помішувати. Соус готовий.
Відео по темі




ЩЕ ПОЧИТАТИ