Розсольник з перловкою

У XV столітті на Русі розсольник називали калья. Основою супу є солоні огірки або розсіл огірковий. Розглянемо рецепт, розрахований на 4 літрову каструлю.
розсольник з перловкою
  • - 500 г яловичини,
  • - 1 стакан перловки,
  • - 5 картоплин,
  • - 4 огірка солоного або хоча б розсіл 1 склянку,
  • - 1 цибулина,
  • - 1 морквина.

Інструкція

1 крок

М'ясо промити і відварити.

2 крок

В бульйон висипати крупу і варити 15 хвилин.

3 крок

В розсолі нік картоплю нарізують великими кубиками. Вариться він 10 хвилин.

4 крок

Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти. Все обсмажити на сковороді.

5 крок

Огірки нарізати кубиками, але невеликих розмірів. Висипати в бульйон разом з цибулею і морквою.

6 крок

Варити ще 10 хвилин, потім покласти лавровий лист, перець.

7крок

Суп обов'язково повинен настоятися після приготування 20 хвилин.
Відео по темі
Корисна порада
Щоб перловка краще зварилася потрібно замочити її заздалегідь, з вечора. За ніч вона розм'якне.




ЩЕ ПОЧИТАТИ