Секрети поєднань спецій з різними продуктами

Для додання пряного аромату і пікантного смаку стравам, під час їх приготування користуються різними спеціями. Кожна приправа має свої смакові якості і поєднується з певними продуктами харчування.
спеції
Для страв з м'яса використовують: гвоздику, чорний мелений перець, мускатний горіх, кмин, орегано, червоний перець, куркуму, запашний перець і майоран. Ці різновиди спецій відрізняються найбільш насиченими і "агресивними" смаками, тому їх поєднання з м'ясом вважається ідеальним.

2 крок

Для м'яса птиці використовують: чебрець, розмарин, шавлія, базилік і майоран. Такі категорії спецій відрізняються більш м'яким смаком і надають м'ясу птиці пряний аромат. З смаженим м'ясом поєднуються ще й горіхові порошки, наприклад, подрібнений мускатний горіх.

3 крок

Для рибних страв підходять: імбир, чебрець, білий перець, гірчиця і коріандр. данірізновиди спецій в поєднанні з м'ясом риби мають одночасно гострий і досить м'який смак. Рибні спеції застосовні і до морепродуктів.

4 крок

Для пряної випічки: кардамон, кунжут, оніс, цитрусові цедри, мак, ваніль, чебрець, кориця і імбир. Пр допомоги таких спецій можна зробити пікантне блюдо навіть зі звичайної солодкої випічки. Приправи мають солодкий аромат, але досить гострі на смак.




ЩЕ ПОЧИТАТИ