Соте з овочів з морепродуктами

Підставою для соте можуть служити різні овочі. Важливим при приготуванні соте є чітке дотримання технології, яка полягає в первинній обсмажуванні овочів на сильному вогні з періодичним інтенсивним струшуванням, а потім більш тривалому гасінні на вогні, зменшення до мінімуму. Так як соте може виступати самостійним блюдом, для різноманітності смаку його часто доповнюють різними добавками. Морепродукти не є винятком. Адже саме вони насичені великою кількістю вітамін, цинку, фосфору, заліза, які позитивно впливають на організм людини.
соте з овочів з морепродуктами
  • - баклажани 1 шт
  • - перець солодкий 2 шт
  • - цибуля свіжа ріпчаста 2 шт
  • - цибуля порей 0, 5 головки
  • - морква 2 шт
  • - кабачки 2 шт
  • - помідори середнього розміру 2 шт
  • - стебла селери 2 шт
  • - креветки 400 г
  • - морські гребінці 300 г
  • - вино бе лое 100 мл
  • - сільгрубого помелу або морська, суміш мелених перців
  • - олія соняшникова рафінована 2-3 столові ложки

Інструкція

1 крок

Креветки і гребінці помістити в ємність і залишити при кімнатній температурі, щоб вони повністю розморозились.

2 крок

Баклажани порізати досить великими кубиками, посолити морською сіллю і накривши плівкою і залишити на 40 хвилин, щоб утворилася рідина. Ця процедура звільнить баклажани від природного гіркоти.

3 крок

Обидва види цибулі досить порізати кільцями або півкільцями. Морква, перець і стебла селери нашаткувати соломкою.

4 крок

Кабачки очистити від шкірки і порізати кружальцями. Кружечки розрізати навпіл.

5 крок

В сотейник влити 1 столову ложку соняшникової рафінованої олії та помістити в нього морква. Через 4 хвилини додати цибулю і тушкувати разом до його прозорості.

6 крок

З баклажан віджати рідину і додати їх одночасно з кабачками в сотейник.

7 крок

В останню чергу висипати перець і селера. Гасити до м'якості всіх овочів.

8 крок

Морепродукти ретельно вимити. Гребінці, при необхідності, розрізати. Креветки очистити. Помідори порізати на 6-8 частин. Всі інгредієнти помістити в сотейник з овочами.

9 крок

Влити вино, додати, при необхідності, сіль і спеції. Гасити 6-7 хвилин під кришкою. Готову страву посипати зеленню.
Відео по темі




ЩЕ ПОЧИТАТИ