Як поставити тісто на булочки

Здобні домашні булочки - вершина майстерності будь-якої господині, адже далеко не у кожної вони виходять смачними і пишними. Секрет в правильно замішаному тісті, яке приготувати зовсім не складно. Свіжі продукти, правильні пропорції, відповідний температурний режим, трохи терпіння - і все вийде.
як поставити тісто на булочки
    • 1 стакан молока;
    • 2 яйця;
    • 4 столових ложки цукру;
    • 2 столових ложки рафінованої олії;
    • пакетик сухих дріжджів;
    • 3 склянки борошна;
    • сіль;
    • ванілін.

Інструкція

1 крок

Підігрійте 1 склянку свіжого молока, вилийте його в глибоку миску або каструлю. Розрахуйте, що обсяг тесту сильно збільшиться, тому вибирайте ємність відповідної глибини.

2 крок

Розбийте 2 яйця в окремий посуд, щоб частинки шкаралупи не були в молоко. Якщо це сталося, витягніть шкарлупки куточком кухонного рушники.

3 крок

Додайте в миску з молоком яйця, 4 столових ложки цукру, 2 столові ложки рафінованої соняшникової олії, трохи солі, ванілін і пакетик сухих дріжджів. Поступово, помішуючи, додайте 3 склянки борошна.

4 крок

Поставте миску з тестом в тепло - ближче до плити або в таз з гарячою водою. Якщо температура повітря низька, тісто може не подняться. Через 2 години перевірте тісто - воно має збільшитися в обсязі. Якщо цього не відбувається, помістіть ємність в більш тепле місце. Коли тісто підніметься до краю миски, його потрібно опустити, інтенсивно, але акуратно перемішуючи ложкою зверху вниз.

5 крок

тісто має піднятися і опуститися 2-3 рази. Після цього воно вважається готовим. Викладіть його на робочу поверхню, присипану борошном. Якщо тісто здається вам рідкуватим, акуратно вмішати в нього ще трохи мукі. Не місите занадто інтенсивно - тісто для здоби має бути не крутим, а повітряним. Однак занадто рідке тісто теж не годиться - готові булочки НЕпіднімуться в печі.

6 крок

Якщо ви не можете зайнятися приготуванням здоби негайно, накрийте миску з тістом кришкою і помістіть його в холодильник. Без шкоди для смакових якостей воно може зберігатися там кілька годин.

7 крок

З отримав тесту можна формувати булочки, пирогів. Після формування булочок залиште їх на расстойку. До відправки в духовку вони повинні постояти близько півгодини при кімнатній температурі.
Корисна порада
Якщо ви плануєте приготувати пиріжки з несолодкої начинкою або булочки до бульйону, подкорректируйте рецептуру тесту: зменшите кількість цукру до 1 столової ложки і виключіть ванілін.




ЩЕ ПОЧИТАТИ