Як приготувати домашній хмиз

Рецепт хрусткого хмизу з бабусиної російської печі. Смак дитинства.
як приготувати домашній хмиз
  • - дві склянки борошна;
  • - три яйця;
  • - 200 гр. соняшникової олії;
  • - 200 гр. цукрової пудри;
  • - дві столові ложки цукру;
  • - одна чайна ложка вершкового масла;
  • - одна столова ложка 9% оцту
  • - щіпка солі.

Інструкція

1 крок

Існує кілька рецептів, за якими можна спекти справжній класичний хмиз. Важливо, щоб він вийшов хрустким. Для цього необхідно замісити спеціальне тісто для хмизу. Яйця розтерти з двома ложками цукру і однією столовою ложкою соняшникової олії. Додати сіль і оцет.

2 крок

Поступово додаючи борошно, замісити тісто, як на пельмені, накрити його чистим рушником і залишити на столі на півгодини.

3 крок

Потім ножем розділити тісто дляхмизу на 4 частини. Спочатку розкачати на обробній дошці якомога тонше одну частину.

4 крок

Тісто для хмизу розрізати на вузькі смужки, потім на ромбики. Посередині кожного ромба зробити надріз і вивернути через нього один кінець смужки. Зробивши хворостинки з однієї частини тесту, відразу ж потрібно притупити до їх смаженні.

5 крок

Половину рослинного масла влити в глибоку сковороду і протягом 1 2 хвилин розігрівати на сильному вогні.

6 крок

Потрібно класти в киплячу олію по 3 - 4 хворостинки. При правильному приготуванні вони повинні збільшуватися в об'ємі, набуваючи золотистий колір. Перевернувши виделкою, прожарити другу сторону. Діставати шумівкою. Викласти на блюдо і посипати цукровою пудрою.
Зверніть увагу
для приготування тонкого хрусткого хмизу потрібно замісити тонке тісто, а для його смаження знадобляться спеціальні пристосування.




ЩЕ ПОЧИТАТИ