Як приготувати грузинське чахохбілі

Чахохбили є національним грузинським стравою. За старих часів для його приготування використали фазана, а тепер беруть будь-яке м'ясо птиці, найчастіше курку. Ви обов'язково повинні приготувати це смачне і ароматне блюдо, якщо хочете відчути дух справжньої кавказької кухні.
справжнє грузинське чахохбілі сподобається всім
  • сердечка курячі - 200 г;
  • печінка куряча - 350 г;
  • цибуля жовтий - 2 головки;
  • подрібнені томати - 450 г ;
  • червоний лук - половина головки;
  • часник - 5 зубчиків;
  • кінза - 1 пучок;
  • перець чилі сухий - 0 , 5 ч. л.;
  • хмелі-сунелі - 1 ст. л.;
  • масло рослинне - 2 ст. л.;
  • чорний перець, сіль;
  • гранат;
  • білий хліб або лаваш - 6 скибочок;
  • сир твердий - 50 г.

Інструкція

1 крок

антипригарним сковороду з сотейником поставте на середній вогонь, налийте в них столову ложку масла рослинного. викладіть наповерхню сковороди помідори, збільште вогонь. Додайте чилі і хмелі-сунелі, накрийте кришкою і тушкуйте 7 хвилин, періодично помішуючи.

2 крок

Наріжте часник і цибуля півкільцями, помістіть в сотейник і тушкуйте протягом 2 хвилин. Тельбухи помийте і підсушіть їх за допомогою паперового рушника. Ще збільште температуру конфорки, помістіть в сотейник сердечка.

3 крок

Через п'ять хвилин покладіть в сотейник курячу печінку. Додайте перець і сіль. Гасіть протягом 2 хвилин - печінка змінить свій колір і буде світло-коричневої. Залийте в сотейник томатну рідину з сковороди, розмішайте гарненько і накрийте кришкою. Продовжуйте готувати ще 5 хвилин.

4 крок

Доведіть температуру духовки до 220 градусів. Роздавите часник для грінок за допомогою плоскої сторони ножа. Цими зубчиками натріть шматки хліба або лаваша. Залишки часнику можна залишити на хлібі. Скибочки викладіть на деко, збризніть маслом і посипте хмелі-сунелі, натріть зверху сир. У такому вигляді поставте на 5 хвилин на верхній рівень духовки.

5крок

Під проточною водою помийте кінзу і червоний лук. Поріжте їх на частини. Дістаньте зерна з граната. Сотейник зніміть з плити, засипте туди цибулю, кінзу і гранат. Гарненько все перемішайте. Грінки дістаньте з духовки, лаваш або хліб повинен бути хрустким, а сир - розплавленим. Чахохбілі готовий, можна подавати його з грінками до столу.
Відео по темі
Зверніть увагу
Взимку можете використовувати замість помідорів томатну пасту, розведену у воді. При додаванні перців не забудьте очистити його від насіння.
Корисна порада
Правильні помідори є секретом гарного чахохбілі. Вони повинні бути м'ясистими і стиглими. Саме вони становитимуть основу для ароматного і густого соусу.




ЩЕ ПОЧИТАТИ