Як приготувати кашу

Каші незаслужено вважаються тільки корисними і ситними, але ніяк не смачними. Їх сприймають лише як гарнір до м'яса, птиці, риби. Тим часом, каші можуть бути самостійним і виключно смачним блюдом. Вся справа лише в тому, щоб правильно їх приготувати.
як приготувати кашу
    • Для гречаної каші з грибами і яйцем:
    • 0.5 кг гречаної крупи,
    • 1 л питної води,
    • вершкове масло,
    • 2 головки ріпчастої цибулі
    • 5-6 сушених білих грибів,
    • 2 яйця.
    • Для рисової каші з суницею і медом:
    • 200 г рису,
    • 300 мл води,
    • 0.5 кг суниці,
    • мед.
    • Для перлової каші:
    • 200 г перлової крупи,
    • 1 л питної води,
    • 2 л молока.
    • Для гурьевской манної каші:
    • 1.25 л молока,
    • 100 г манної крупи,
    • 500 г горіхів (фундук
    • волоські)
    • 0.5 ст. цукру,
    • 0.5 ст. варення (без кісточок),
    • 2 ст. л. вершкового масла,
    • 1 стручок кардамону,
    • 2 ч. л. кориці,
    • мелений бадьян (за смаком).

Інструкція

1 крок

Гречана каша з грибами і яйцем
Переберія ядриця, просійте від борошняного пилу, покладіть її в каструлю і залийте водою. Розітріть сушені гриби, засипте в каструлю, закрийте кришкою і поставте на сильний вогонь, поки вода не закипить. Зменшіть вогонь наполовину, варіть хвилин 10, щоб каша загусла.

2 крок

Зменшіть вогонь ще раз, варіть на слабкому вогні, чекайте, поки випарується вода. Зніміть каструлю з вогню і накрийте рушником на 10-15 хвилин. Дрібно наріжте цибулю, розігрійте на сковороді олію, обсмажити цибулю, посоліть. Зваріть яйця круто, дрібно порубати, висипте смажену цибулю і яйця в кашу, розмішайте.

3 крок

Рисова каша з ягодами
Рис ретельно промийте, засипте в киплячу воду, варіть під кришкою 3 хвилини на сильному і 7 хвилин на помірному вогні, зменшіть вогонь ще раз і варіть ще 2 хвилини, поки не википить вода. Вимкніть вогонь і залиште кашу нудитися ще 10 -12 хвилин в теплому місці. Промийте ягоди суниці і акуратно замішайте в кашу, полийте медом іподайте в гарячому вигляді.

4 крок

Перлова каша
Залийте крупу холодною водою і залиште на ніч. Злийте воду, промийте крупу, щоб вода стікала чиста, а не каламутна. Підігрійте молоко до 40оC, всипте крупу, варіть до кипіння. Зніміть каструлю з вогню, закрийте кришкою і варіть на водяній бані до готовності, загасіть вогонь, накрийте каструлю рушником і млоїте кашу ще 10 хвилин.

5 крок

Гур'ївська манна каша
Очистіть горіхи від шкаралупи, залийте окропом на 2-3 хвилини, зніміть шкірку. Обсушити ядерця, зітреш, підливаючи по 1 ч. л. теплої води на 1 ст. л. горіхів, і викладіть в окремий посуд. Вилийте молоко в чавунну сковороду, поставте в нагріту духовку, знімайте підрум'яниться пінки і складайте в окремий посуд (наберіть 10-15 пінок).

6 крок

Зваріть на молоці, що залишилося густу манну кашу: доведіть до кипіння молоко, всипте крупу через сито, варіть, постійно помішуючи, 1-2 хвилини, зніміть з вогню і дайте постояти 10-15 хвилин, щоб каша набухла. Всипте в кашу товчені горіхи, цукор, розтерті прянощі, покладітьмасло і перемішайте.

7 крок

Налийте 0.5-1 см. каші у вогнетривкий посуд з високими краями. Покладіть зверху молочну пінку, налийте ще один шар каші і продовжуйте чергувати кашу і пінки. Додайте в передостанній шар каші трохи варення і бадьян. Прогрійте духовку, зменшіть вогонь до слабкого і поставте туди посуд на 10 хвилин. Полийте готову страву варенням і посипте товченими горіхами.
Відео по темі
Зверніть увагу
Перловка може варитися до шести годин. Не лякайтеся, такий час варіння абсолютно нормально.
Корисна порада
Для приготування каш використовуйте посуд з товстим дном.




ЩЕ ПОЧИТАТИ