Як приготувати салат з оселедця

Популярний святковий салат «Оселедець під шубою» готують практично в кожному будинку на сімейні торжества. Однак це далеко не єдине закусочноестраву з цієї смачної риби. Спробуйте також зробити низькокалорійний і дуже корисний салат з оселедця з селерою і яблуком або додайте до неї свіжі овочі та хрусткі сухарики.
як приготувати салат з оселедця

Салат« Оселедець під шубою »


Інгредієнти:
- 600 г філе слабосоленої оселедця ;
- 1 буряк;
- 2 картоплини;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 морква;
- 4 курячих яйця;
- 2 ст. л. столового оцту;
- 180 г майонезу.
Готове філе оселедця - відмінний варіант для тих, хто не любить возитися з рибою. Однак смак салату буде значно багатшими і ніжніше, якщо взяти основний інгредієнт, цілком засолений в бочці, і самостійно обробити.
Вимийте всі овочі і зваріть їхдо готовності: картопля і морква протягом 20-25 хвилин, буряк - 1 години. Остудіть все і очистіть від шкірки. Звільніть цибулину від лушпиння, наріжте її і замаринуйте в столовому оцті на 20-30 хвилин. Відваріть яйця круто за 8-9 хвилин після закипання води. Подрібніть філе оселедця ножем, постаравшись по можливості видалити всі кісточки.
Натріть яйця і овочі на крупній тертці і розкладіть в окремі ємності. Візьміть плоске блюдо круглої або овальної форми. Зберіть на ньому салат шарами, акуратно промащуючи кожен майонезом, в наступному порядку: картопля, оселедець з маринованою цибулею, яйця, морква, буряк. Дайте страві настоятися в холодильнику як мінімум 1 годину.

Дієтичний салат з оселедця з яблуком і селерою


Інгредієнти:
- 250 г філе слабосоленої оселедця;
- 1 велике зелене яблуко кисло-солодкого сорту ( «Гренні Сміт», «Семеренко»);
- 3 стебла селери;
- 2 ст. л. 20% - ної сметани;
- сіль;
- жменю свіжої або розмороженої журавлини.
Енергетична цінність такого салату всього 100 кілокалорій на 100 м Присутність же в ньому селери, відомого своєю так званою негативною калорійністю, робить блюдо ще більш легким.
Поріжте рибне філе великими шматочками, стебла селери - поперечними полуколечкамі. Зріжте шкірку з яблука, виріжте з плоду серцевину і наріжте фруктову м'якоть на тонкі скибочки. З'єднайте всі компоненти салату в одному посуді, заправте сметаною, посоліть за смаком, якщо необхідно. Прикрасьте блюдо ягодами журавлини.

Салат із оселедця з сухариками


Інгредієнти:
- 300 г філе слабосоленої оселедця;
- 100 г житнього хліба;
- 4 огірка;
- 100 г листового салату;
- 50 г кропу;
- 2 ст. л. білого винного оцту;
- 4 ст. л. рослинного масла;
- щіпка чорного меленого перцю;
- 1/3 ч. л. сушених насіння коріандру;
- сіль.
Розріжте житній хліб на рівні кубики і підсушіть їх у духовці при 180oC до хрускоту і рум'яності. Зробіть нарізку оселедця на такі ж за розміром шматочки. Так само поступите з огірками. Промийте зелений салат, підсушіть на паперовому рушнику і порвіть руками. Порубати зелень.
Зробіть соус з винного оцту з рослинним маслом, чорнимперцем, насінням коріандру, 1/3 ч. л. солі і збийте його віночком. Застелите блюдо пластівцями салатного листя, покладіть зверху огірки, оселедець, полийте все заправкою, посипте кропом і сухариками. Подавайте закуску відразу, інакше хліб розмокне.




ЩЕ ПОЧИТАТИ