Як приготувати смачні хачапурі

Хачапурі є грузинським національним блюдом, що представляє собою корж або пиріжок з тіста з начинкою з сиру всередині. При цьому тісто може бути будь-яким - дріжджовим, листковим або прісним.
хачапурі є чудовим блюдом, яке люблять усі
  • яйце - 2 шт;
  • сир твердий - 400 г;
  • борошно - 3 склянки;
  • кефір - 1 склянка;
  • масло рослинне - 2 ст. л.;
  • цукор і сіль - по чайній ложці;
  • вершкове масло - 50 г;
  • сода - 0 , 5 ч. л.

Інструкція

1 крок

Розмішайте в кефірі рослинне масло, соду, з ахар, сіль і яйце. У цю суміш додайте 2 склянки борошна. Почніть вимішувати тісто, поступово підсипаючи залишки борошна. Не переборщити з борошном, щоб хачапурі не вийшло занадто твердими. В результаті тісто має бути злегка липким і м'яким. Накрийте його серветкою і дайте постояти протягом півгодини.

2 крок

На великій тертці натріть сир, додайте яйце і перемішайте. Додайте в цю масу нашатковану зелень.

3 крок

Сформуйте тісто ковбаскою і розріжте поперек на 10 шматків. Розкачайте кожен в коржик і викладіть начинку. Зберіть зверху краю і гарненько защипами. Переверніть виріб, притисніть його і злегка розкачайте за допомогою качалки. Ще раз переверніть і ще раз розкачати. Намагайтеся не тиснути сильно, інакше тісто може лопнути.

4 крок

Викладіть готові вироби на суху сковорідку і випікайте. Вогонь треба робити помірний, ближче до слабкого. Коли помітите, що одна сторона підрум'яниться, перевертайте на іншу. Змащуйте готові коржі маслом.
Відео по темі
Зверніть увагу
Щоб тісто було більш ніжним, використовуйте сметану навпіл з кефіром або тільки кефір.
Корисна порада
Для начинки найкраще підходять тверді або напівтверді сорти сиру. їх можназмішувати з сиром або бринзою. Можна вводити в начинку найрізноманітнішу зелень за смаком.




ЩЕ ПОЧИТАТИ