Як приготувати тісто для млинців

Млинці - національна російська їжа. Багатовікова історія приготування не зробила їх менш популярними. Млинці доречні на столі будь-який час доби. Варіанти начинок і наповнювачів, що подаються до них, різноманітні, можна вибрати будь-який смак. Навчіться смажити млинці з дріжджового тіста і без праці нагодуйте сім'ю і гостей традиційним російським блюдом.
як приготувати тісто для млинців
    • 1 кг пшеничного борошна;
    • 3 яйця;
    • 2 столових ложки цукру;
    • 5 склянок молока;
    • 3 столові ложки рослинної олії;
    • 1,5 чайних ложки солі;
    • 40 г дріжджів;
    • 2 склянки води;
    • рослинне масло для смаження.

Інструкція

1 крок

Поставте опару. Для цього 40 г дріжджів розведіть в невеликій кількості теплої води. Влийте до них 2 склянки теплої води. Всипте 500 г борошна і розмішуйте до повного зникнення грудочок. Накрийте посуд чистим рушником абосерветкою і поставте в тепле місце для підйому.

2 крок

Коли опара підійде, додайте 1,5 чайних ложки солі, 2 столових ложки цукрового піску, 3 жовтки. Все ретельно перемішайте і влийте 3 столові ложки рослинної олії. Всипте в тісто 500 г борошна і вимісити до однорідного стану.

3 крок

5 склянок молока підігрійте. Вливайте його в тісто по одній склянці, кожен раз розмішуючи молоко до повного з'єднання з тестом.

4 крок

Накрийте посуд з тістом рушником і знову поставте його для підйому в тепле місце.

5 крок

Розмішайте підійшло тісто дерев'яною ложкою. При цьому з нього вийде частина вуглекислого газу, що утворюється при зброджуванні дріжджами містяться в борошні цукристих речовин. Замість вуглекислого газу в тісто надійде кисень, що посилить бродіння і і забезпечить розпушення і підйом.

6 крок

Збийте 3 яєчні білки в міцну піну.

7 крок

Знову розмішайте тісто, з'єднайте його зі збитими білками. Як тільки воно підніметься, починайте пекти млинці.

8 крок

Добре розігрійте невелику сковороду з товстим дном. Змастіть її рослинним маслом. Ополоником налийте тісто на сковороду. Нахиляючи її в різні боки, добийтеся рівномірного розподілу тесту по сковороді. Посмажте млинці з двох сторін до приємного золотистого кольору.

9 крок

Складайте готові млинці на підігріте блюдо стопкою. До подачі на стіл тримаєте їх в помірно нагрітій духовці, хоча краще подавати млинці до столу прямо зі сковороди.

10 крок

Подайте до млинців вершкове масло, сметану, варення, повидло, джем, мед, ікру, солону червону рибу. Можна нафарширувати їх м'ясної або рибної начинкою, капустою або вареними яйцями.
Відео по темі
Корисна порада
Під час випікання першого млинця визначте, скільки тіста потрібно наливати на сковороду, щоб млинці виходили рівними і тоненькими.
Якщо зменшити кількістьводи і молока, тісто стане більш густим і з нього можна буде випікати млинці.




ЩЕ ПОЧИТАТИ