Як смачно посмажити свинину

Свинина - чудове м'ясо для смаження. Під час обсмажування воно не стає жорстким або сухим і набуває апетитну хрустку скоринку. Готуйте свинину з грибами, томатами, яблуками або пікантними соусами - ці добавки зроблять ніжне м'ясо ще більш смачним.
як смачно посмажити свинину
  • Свинина з цибулею і яблуками:
  • - 1 кг пісної свинини;
  • - 3 цибулини середнього розміру;
  • - 3 стиглих кисло-солодких яблука;
  • - оливкова олія для смаження;
  • - мелений червоний перець;
  • - сіль.
  • Свинячі шніцелі з грибами:
  • - 800 г пісної свинини (2 шни цілячи по 400 г кожен);
  • - 1 невелика цибулина;
  • - 400 г відварених грибів;
  • - 0,5 чайної ложки сушеного базиліка;
  • - 3 помідори;
  • - рослинне масло;
  • - сіль;
  • - мелений чорний перець.

Інструкція

1 крок

Свинина з цибулею і яблуками
М'ясо наріжте тонкими брусочками. У глибокій сковороді розігрійтеоливкова олія, викладіть свинину і обсмажуйте, помішуючи дерев'яною лопаткою. Коли м'ясо зарум'яниться, посипте його сіллю і меленим червоним перцем, влийте трохи води і готуйте ще 15-20 хвилин.

2 крок

Лук поріжте товстими кільцями. Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину, плоди наріжте кружальцями. Викладіть в м'ясо цибулю, а ще через 10 хвилин - яблука. Все перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте до готовності. Подавайте свинину на підігрітих тарілках.

3 крок

Свинячі шніцелі з грибами
Лукпочистіть, дуже дрібно порубати і змішайте з сушеним базиліком, сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Шніцелі промийте та висушіть паперовим рушником, потім натріть м'ясо цибулевої сумішшю. У сковороді розігрійте олію і обсмажте свинину з двох боків до утворення рум'яної скоринки. Зніміть шніцелі з сковороди, викладіть на тарілку і приберіть в тепло.

4 крок

Помідори обшпарте окропом, зніміть шкірку. Півтора помідора дрібно порубати і тушкуйте на сковороді, на якій смажилися шніцелі. Приправте томати перцемі сіллю. Попередньо відварені гриби тонко поріжте і підрум'яньте на окремій сковорідці. Решта помідори наріжте кружальцями і теж злегка підсмажте.

5 крок

Викладіть шніцелі на кружечки помідорів, обкласти гарячими грибами. Кожен шматок свинини полийте свіжоприготовленим томатним соусом і подавайте разом зі свіжим зерновим хлібом або скибочками чіабатти.
Відео по темі




ЩЕ ПОЧИТАТИ