Чорничний пиріг: рецепти з фото

Ягідні домашні пироги однаково улюблені і дорослими, і маленькими ласунами. Їх готують з сирного, кефіру, листкового, пісочного або дріжджового тіста, прекрасно поєднується з солодким наповнювачем. У сьогоднішній статті ми розглянемо кілька простих рецептів чорничного пирога.

З кефіру тесту

Це м’який і ароматний десерт відрізняється відмінними смаковими якостями і довго зберігає первісну свіжість. Його роблять і зі свіжими, і з замороженими ягодами. Тому спекти його можна навіть взимку. Оскільки даний рецепт чорничного пирога передбачає використання конкретного комплекту продуктів, заздалегідь перевірте, чи є у вас під рукою:

  • 2,5 склянки пшеничного борошна в / с.
  • 2 ч. Л. пекарського порошку.
  • 1 ч. Л. дрібної солі.
  • 1,5 ст. л. тростинного цукру.
  • Упаковка селянського масла.
  • 3 добірних яйця.
  • ¾ склянки кефіру.
  • Цедра лимону.
  • 3 склянки чорниці.
  • ½ ч. Л. екстракту ванілі.

Оскільки рецепт чорничного пирога, з фото якого можна буде ознайомитися трошки пізніше, передбачає наявність глазурі, до вищезазначеного переліку додатково вносять:

  • 2 ст. л. цукрової пудри.
  • 2 ст. л. пастеризованого молока.
  • 1 ст. л. м'якого масла.

рецепт чорничного пирога

Борошно з’єднують з сіллю і пекарським порошком, а потім висипають в миску, в якій вже є масло, збите з цукром, цитрусової цедрою, ванільним екстрактом і яйцями. Все це заливають необхідною кількістю кефіру і ретельно вимішують вручну. На завершальному етапі масу доповнюють вимитого чорницею і викладають в змащену форму. Випікають виріб при 180 градусах близько години. Потім його охолоджують і поливають глазур’ю, звареною з молока, цукрової пудри і масла.

З листкового тіста

Цей рецепт чорничного пирога буде схвалений зайнятими господинями, охочими побалувати своїх родичів смачною випічкою. Він цікавий тим, що передбачає використання покупної основи, обробка якої не забирає надто багато часу. Для приготування такого десерту вам буде потрібно:

  • Упаковка листкового тіста.
  • 2 ст. л. картопляного крохмалю.
  • 2 склянки чорниці.
  • 180 г тростинного цукру.
  • Яєчний жовток.

рецепт з фото чорничного пирога

Розморожене тісторозкочують тонким шаром і викладають на деко, завбачливо вистелений листом пергаменту. Зверху викладають помиті ягоди, змішані з крохмалем і цукром. Краї тесту акуратно загортають всередину так, щоб вони прикрили начинку, і змащують збитим жовтком. Випікають виріб при помірній температурі до появи рум’яної скоринки.

З сирного тесту

Цей рецепт чорничного пирога напевно не залишиться без уваги любителів в міру солодкої випічки, що має приємний терпкий присмак. Щоб пригостити своїх рідних ароматним домашнім десертом вам буде потрібно:

  • 200 мл свіжих вершків.
  • 100 г жирного сиру.
  • Добірне яйце.
  • 3 жовтки.
  • ½ склянки пшеничного борошна в / с.
  • 100 г селянського масла.
  • 50 г подрібненого мигдалю.
  • 200 г чорниці.
  • 80 г тростинного цукру.
  • Сіль і ванілін.

фото чорничного пирога

М’яке масло розтирають з сиром, борошном і сіллю. В отриману масу додають рубаний мигдаль і яйце. Все інтенсивно вимішують вручну, а потім розгортають тонким шаром і викладають в змащену форму. Тісто проколюють в декількох місцях виделкою і недовго витримують в холодильнику. Приблизно через п’ятнадцять хвилин його покривають ягідної начинкою і поливають сумішшю, зробленої з вершків, цукру, жовтків і ваніліну. Випікають десерт при помірній температурі протягом години.

З сметанного тіста

Щасливим власницям мультиварки можна порадити звернути увагу на досить простий, але дуже цікавий покроковий рецепт чорничного пирога. На фото випічка виглядає дуже апетитно, а зараз дізнаємося, що потрібно для її приготування. Щоб спекти такий десерт, вам буде потрібно:

  • 370 г нежирної сметани.
  • ½ склянки тростинного цукру.
  • 2 добірних яйця.
  • ½ пачки масла.
  • 1,5 склянки пшеничного борошна в / с.
  • 100 г чорниці.
  • 2 ст. л. сухий манки.
  • Сіль і розпушувач.

рецепт чорничного пирога в духовці

Крок № 1. У мисці з’єднують 300 г нежирної сметани і борошно.

Крок № 2. Туди ж відправляють сіль, розпушувач і терте замерзле масло. Все інтенсивно вимішують і прибирають в холодильник.

Крок № 3. Остигнуло тісто розподіляють по дну змащеної мультиварки і покривають вимитими ягодами.

Крок № 4. Все це заливають кремом, зробленим зі збитих яєць, цукру, манної крупи і залишків сметани.

Крок № 5. Готують виріб в режимі “Випічка” протягом вісімдесяти хвилин.

З шоколадного тесту

Це один з найбільш затребуваних рецептів чорничного пирога. У духовці виходить неймовірно смачні ласощі з легким ягідно-цитрусовим ароматом. Для його випікання вам буде потрібно:

  • 400 г пшеничного борошна в / с.
  • 200 г гіркого шоколаду.
  • Пачка масла.
  • 4 добірних яйця.
  • 270 г цукру.
  • 0,7 склянки натурального апельсинового соку.
  • 700 г чорниці.
  • За 2 ст. л. цедри апельсина і лимона.
  • Сіль і розпушувач.

Масло розтоплюють разом з шоколадом, а потім виливають в миску, в якій вже є збиті яйця, цукор, апельсиновий сік і цитрусова цедра. Туди ж відправляють сіль, розпушувач і борошно. Все інтенсивно вимішують вручну і недовго витримують при кімнатній температурі. Через чверть години тісто викладають в змащену форму і покривають вимитого чорницею. Випікають виріб при 180 градусах близько 45 хвилин.

З пісочного тіста

Це один з найбільш цікавих рецептів чорничного пирога в духовці. На фото апетитний десерт більше нагадує чізкейк. Зараз розберемося, що входить до його складу. Для випікання такого ласощі вам буде потрібно:

  • 150 г охолодженого масла.
  • 300 г пшеничного борошна в / с.
  • 150 г тростинного цукру.
  • 3 добірних яйця.
  • 500 г нежирного сиру.
  • 10 г ваніліну.
  • 700 г замороженої чорниці.
  • Цукрова пудра.

рецепт з фото чорничного пирога в духовці

Нарізане масло з’єднують з одним яйцем і борошном. Все інтенсивно перемішують, загортають у плівку і прибирають в холодильник. Не раніше, ніж через годину остигле тісто розподіляють по дну змащеної форми і покривають начинкою, зробленої з розтертого сиру, цукру, ваніліну і залишилися яєць. Зверху рівномірно розподіляють розморожені і обсушені ягоди. Випікають виріб при 200 градусах протягом півгодини. Готовий десерт посипають цукровою пудрою.



ЩЕ ПОЧИТАТИ