Рецепт панкейк в домашніх умовах

Американські панкейкі за значимістю можна порівняти з російськими млинцями. Але ось за зовнішнім виглядом і смаком вони більше нагадують оладки, хоча і смажаться на сухій сковороді. Панкейк є товстим і пишний млинець, схожий на бісквітний корж. Готують його зазвичай на сніданок, а подають з медом і кленовим сиропом, а також шоколадом, джемом і фруктами.

Хоча панкейкі вважаються традиційним американським стравою, останнім часом вони стали дуже популярні і в нашій країні. Головна перевага в порівнянні з російськими млинцями полягає в економії часу, адже смажити їх з ранку набагато простіше і швидше. Нижче представлені покрокові рецепти панкейк, фото яких ви теж можете побачити в цій статті. На вибір пропонується відразу кілька варіантів їх приготування, в тому числі з какао, бананом і шоколадною пастою “Нутелла” в якості начинки.

Рецепт американських панкейк на молоці

рецепт панкейк на молоці

Складно знайти американця, який відмовився б покуштувати маленькі пишні млинці на сніданок. Одні вважають за краще вживати панкейкі із солодким кленовим сиропом, інші з вершковим маслом і фруктами. Навчитися готувати американські млинці зовсім нескладно. Покроковий рецепт панкейк на молоці складається з наступних дій:

  1. У теплому молоці (1 ст.) Розчиняється цукор (40 г) і сіль (¼ ч. Ложки).
  2. Вбивається 1 яйце і наливається столова ложка рафінованої соняшникової олії. Всі інгредієнти ще раз перемішуються, бажано з використанням міксера.
  3. У миску просівається склянка борошна і розпушувач (1 ст. Ложка).
  4. Столовою ложкою замішується в міру густе тісто по консистенції як на оладки.
  5. На добре розігріту сковороду без жиру наливається тісто. Зручно робити це столовою ложкою.
  6. Як тільки зверху з'являться бульбашки, панкейкі перевертаються на інший бік. З кожного боку млинці смажаться приблизно по хвилині.
  7. Готові панкейкі складаються стопкою. При подачі блюдо поливається сиропом або медом.

Рецепт панкейк на кефірі

рецепт панкейк на кефірі

Деякі господині вважають за краще готувати товсті млинці на основі кисломолочних продуктів. На їхню думку, панкейкі на кефірі виходять більш м’якими і ніжними. За смаком вони дуже нагадують оладки, але виходять зовсім нежирними, оскільки смажаться на сухій сковорідці без масла.

Рецепт панкейк на кефірі складається з таких кроків:

  1. Кефір (1 ст.) Підігрівається до температури 40 ° C і виливається в глибоку миску для замішування тіста.
  2. Додається 1 яйце, цукор (5 ст. Ложок), набагато солі і рослинне масло (3 ст. Ложки).
  3. Слідом додається сода (½ ч. Ложки). Гасити порошок не потрібно, оскільки потрібну реакцію забезпечить кислота, що міститься в кефірі.
  4. У миску просівається борошно (1 ст.). Ложкою замішується тісто. Через 1-2 хвилини на його поверхні повинні з'явитися пухирці.
  5. Сковорода розігрівається на середньому вогні. У центр наливається приблизно 2 столових ложки тесту.
  6. Випікаються панкейкі приблизно 2 хвилини з першої сторони і 1 хвилину з другої. Млинець рекомендується перевертати тоді, коли поверхня стане пористої.

Найпишніші панкейкі на сметані

пишні панкейкі на сметані

За таким рецептом можна приготувати товсті і дуже м’які американські млинці. Вони виходять набагато смачніше жирних оладок і ніжніше тонких російських млинців. Переконатися в цьому можна на фото панкейк до рецептом.

Покрокова інструкція по їх приготуванню виглядає наступним чином:

  1. За допомогою міксера 2 яйця збиваються з цукром (70 г) до пишної піни.
  2. У яєчну масу додається сметана (200 мл) кімнатної температури, сода (½ ч. Ложки), трохи солі, рослинна олія (2 ст. Ложки).
  3. У тісто додається просіяне борошно (200 г).
  4. Після замішування тесту рекомендується дати постояти протягом 30 хвилин.
  5. Смажаться панкейкі на добре розігрітій сковороді, але не на дуже великому вогні приблизно по 90 секунд з однієї й іншої сторони.
  6. Млинці дуже добре піднімаються на сковороді. А до столу вироби подаються складеними стопкою.

Панкейкі з бананом на молоці

панкейкі з бананом

У тісто для таких млинців додається набагато менше цукру. Необхідну солодкість панкейк дасть стиглий банан. Саме завдяки цьому інгредієнту вироби набувають цікавий смак і виходять більш рум’яними.

Для приготування в домашніх умовах рецепт панкейк можна уявити в такому вигляді:

  1. У мисці з'єднуються сухі інгредієнти для тіста: склянка борошна, цукор (1 ст. Ложка), щіпка солі і розпушувач (1 ч. Ложка).
  2. В іншому посуді занурювальним блендером банан змішується з молоком (1 ст.), Яйцями (2 шт.) І розтопленим вершковим маслом (20 г).
  3. Рідкі і сухі інгредієнти перемішуються між собою. Готове тісто перед смаженням має "відпочити" 15 хвилин.
  4. На розпечену сковороду наливають пару столових ложок тесту. Смажаться панкейкі без кришки до появи пухирців на верхній стороні. Після цього їх потрібно перевернути.
  5. Готові млинці викладаються стопкою на плоске блюдо.

Як приготувати шоколадні панкейкі з какао?

шоколадні панкейкі з какао

У наступному рецепті пропонується ще один цікавий варіант американських млинців. У тісто для них додається какао. Завдяки цьому панкейкі за рецептом, представленому нижче, виходять насиченого коричневого кольору і мають яскраво виражений шоколадний смак. Покрокове приготування полягає в наступному:

  1. Два яйця і 50 г цукру збиваються міксером в піну.
  2. Додається ванілін, щіпка солі і наливається склянка молока (200 мл).
  3. Стакан борошна або трохи більше змішується з какао (3 ст. Ложки) і додається в тісто. Маса добре перемішується, щоб в ній не було грудочок.
  4. Поступово в тісто вливається вершкове масло (50 г), попередньо розтоплене в мікрохвильовці.
  5. Рідке, а точніше, в міру густе тісто, наливається в центр сковороди. Кожен панкейк смажиться по 1 хвилині з кожної сторони або до утворення на поверхні бульбашок. Готові млинці мають рівну, матову поверхню, красивий колір і приємний аромат.

Панкейкі з шоколадною пастою "Нутелла"

рецепт панкейк з шоколадною пастою

Такий десерт сміливо можна назвати святковим. Готуються панкейкі за рецептом з пастою “Нутелла” ненабагато складніше, ніж звичайні. Виходять же млинці дуже смачними, з ніжним тестом зовні і тане начинкою всередині. У процесі приготування важливо дотримуватися наступну інструкцію:

  1. В першу чергу необхідно підготувати шоколадну начинку. Для цього на аркуші пергаменту заморожуються протягом 1 години диски з пасти діаметром близько 6 см. Всього знадобиться 6-7 штук заготовок.
  2. В одній мисці з'єднуються борошно (1 ½ ст.), 100 г цукру, розпушувач (3 ч. Ложки) і щіпка солі.
  3. В іншому посуді збивається яйце з ваніліном і молоком (1 ¼ склянки).
  4. В борошняну суміш поступово вливаються рідкі інгредієнти.
  5. На розігріту сковороду наливається 2 столові ложки тесту, зверху викладається заморожений диск з шоколадної пасти. По діаметру він повинен бути менше, ніж растекшуюся по поверхні сковороди тісто. Зверху на диск з пастою одразу ж наливається ще столова ложка тесту. При необхідності його потрібно розрівняти, щоб поверхня вийшла гладкою.
  6. Таким способом випікаються інші панкейкі. Смажити з одного боку їх потрібно до появи на поверхні численних дірочок.

Панкейкі без яєць на кефірі

Традиційно пишні млинці готуються з тіста з додаванням яєць. Але використання цього інгредієнта в рецепті панкейк є необов’язковим.

Для приготування таких млинців замішується тісто на кефірі. Для цього його трохи підігрівають і виливають в миску. На 500 мл кефіру додається щіпка солі, цукор (2 ст. Ложки), чайна ложка соди. Інгредієнти перемішуються і залишаються на столі на 10 хвилин, поки на поверхні не з’являться бульбашки.

Поступово в кефірну масу просівається борошно (2 ст.) І додається трохи рослинного масла. Замішані тісто частинами наливається на сковороду. Смажаться млинці з двох сторін по 1-2 хвилини.

Як приготувати панкейкі з вівсяної муки?

панкейкі з вівсяної муки

Такі млинці обов’язково сподобаються всім людям, які дотримуються дієтичного харчування. При приготуванні панкейк використовується вівсяне борошно, отримана шляхом перемелювання в кавомолці вівсяних пластівців (½ склянки). Крім того, для тесту потрібен теплий кефір (250 мл).Його виливають в миску і змішують з вівсяним борошном і манкою (½ склянки). Отриману суміш залишають на столі на 2 години, щоб вона добре розбухла.

Далі в кефіру вівсяну масу додається цукор (1 ст. Ложка), рослинне масло (2 ст. Ложки), 2 яйця, сіль і сода (по ¼ ч. Ложці). Ложкою вимішує не дуже густе тісто. Вівсяні панкейкі смажаться на сухій сковороді до готовності. За зовнішнім виглядом вони практично не відрізняються від традиційних американських млинців.

Пісні панкейкі на воді

Якщо ви не встигли купити кефір або молоко для млинців, не варто впадати у відчай. Смачні панкейкі з легкістю можна приготувати і на воді. В першу чергу для тесту необхідно збити виделкою жовтки двох яєць з водою (250 мл). Поступово просіяти борошно (250 г), ванілін і розпушувач (1 ст. Ложка). Добре перемішати тісто. Окремо збити білки двох яєць з сіллю і цукром (75 г). Як тільки вони перетворяться в пишну і щільну піну, їх можна додавати в тісто. Випікати панкейкі слід на сухій сковороді традиційним способом.



ЩЕ ПОЧИТАТИ