Булгур: відгуки, корисні властивості, особливості приготування

Крупа булгур є популярним інгредієнтом в багатьох традиційних стравах близькосхідної кухні. В основному відгуки про булгуром позитивні, що має цілий ряд підстав. Це поживний злаковий продукт, який легко готується і має кілька потенційних переваг для здоров’я.

крупа булгур відгуки

Що це таке?

Булгур - це їстівне зерно, отримане з висушеної злегка обсмаженої пшениці, частіше за все твердих сортів. Воно піддається парообработке або часткової варінні, щоб його можна було приготувати відносно швидко. Згідно відгуками про булгуром, при приготуванні він має подібну консистенцію з кускус або киноа.

Продукт вважається цілим зерном. Це означає, що все ядро ​​пшениці, включаючи проросток, ендосперм і висівки, вживається в їжу. Булгур вперше з’явився в країнах, розташованих біля Середземного моря. Його почали активно вживати ще тисячі років тому. І сьогодні це основний інгредієнт у багатьох стравах Близького Сходу і Середземномор’я.

Вміст поживних речовин

Відгуки про крупі булгур позитивні, але на чому вони засновані? Крім приємного смаку і швидкого приготування, цей продукт є дуже поживним. Оскільки це мінімально оброблене зерно, воно має набагато більше поживної цінності, ніж очищені пшеничні продукти.

користь булгура

Булгур містить безліч вітамінів і мінералів, а також значна кількість клітковини. Фактично одна порція забезпечує більше 30% від щоденної норми багатьох поживних речовин.

Булгур є особливо гарним джерелом марганцю, магнію і заліза, а також містить трохи менше калорій, ніж інші аналогічні цільні зерна, такі як коричневий рис або киноа.

Продукт може бути дуже корисним для здоров'я

Регулярне споживання багатих на клітковину цільних зерен, таких як булгур, дає безліч переваг для здоров’я людини, включаючи профілактику ряду захворювань і поліпшене травлення. Відгуки про булгуром говорять про те, що багато людей починають відчувати себе краще після частого споживання продукту. Чим же він корисний для організму?

Сприяє здоров'ю серця

Адекватне споживання багатих на клітковину продуктів, таких як цілісні зерна, фрукти і овочі, може сприяти зміцненню серця. Один науковий огляд показав, що у людей, які з’їдали 90-225 грамів цільного зерна в день, на 20% нижче ризик серцевого нападу протягом усього життя. Таким чином, вживання булгура може захистити ваше серце.

каша булгур відгуки

Підтримує здоровий рівень цукру в крові

У порівнянні з рафінованими зернами, цільні здатні зменшувати рівень цукру в крові. Деякі дослідження показують, що булгур може також поліпшити загальну чутливість до інсуліну.

Хоча волокна найчастіше вважаються відповідальними за ці ефекти, рослинні сполуки в цільних зернах також можуть відігравати важливу роль. Булгур є багатим джерелом як волокон, так і фитонутриентов, які можуть допомогти нормалізувати рівень цукру в крові.

Підтримує хороше травлення і здоров'я кишечника

Регулярне споживання булгура може сприяти зростанню корисних кишкових бактерій. Ці мікроорганізми продукують коротколанцюгові жирні кислоти, які підтримують здоров’я кишечника і правильну систему травлення функцію.

булгур для схуднення відгуки

Крім того, адекватне споживання продукту, багатого клітковиною, також може бути ефективним для лікування і профілактики проблем травлення. Згідно відгуками про булгуром, багато людей завдяки йому змогли позбутися від частих запорів.

Сприяє зниженню ваги

Хоча на вагу впливає безліч факторів, численні дослідження пов’язують більш високе споживання волокон з схудненням і зниженням тенденції до збільшення ваги. В цілому до цих пір не ясно, як впливають на схуднення харчові волокна. Але вживання клітковини призводить до стійкого почуття ситості і, відповідно, зниження споживання калорій.

Тому дуже часто вживають булгур для схуднення. Відгуки повідомляють про те, що ця крупа дозволяє легше втратити кілька кілограмів і потім підтримувати здорову вагу.

Його дуже легко готувати

Булгур дуже легко приготувати. Він доступний у вигляді дрібних, середніх або великих зерен, але його приготування займає всього від 3 до 20 хвилин. Чим більше зерно, тим довше воно вариться.

Як готувати цей продукт? Аналогічно приготування кускуса або рисових пластівців. Для розм’якшення зерна використовується кипляча вода. Для кожної частини булгура вам буде потрібно близько двох частин води.

Незважаючи на те що цей продукт має середземноморське походження, він залишається основним кулінарним компонентом в близькосхідній кухні. Він часто використовується в салатах, наприклад, таббуле, а також в пловах, поряд з травами, овочами, спеціями і іноді з іншими зернами. Його можна використовувати для приготування каші на сніданок, а також як компонент супу або рагу.

булгур мистраль відгуки

Особливо гарні відгуки про каші з булгура. Вона готується кілька хвилин, і при цьому є повноцінним ситний прийом їжі.

Булгур також може використовуватися практично в будь-якому рецепті, який вимагає рису, кускусу або подібного зерна.

Де його купити?

Булгур досить легко знайти в будь-якому великому продуктовому магазині. Коштує він відносно недорого. Найпоширенішою торговою маркою є булгур “Містраль”, відгуки про який дуже хороші. Його вартість становить близько 70 рублів за півкілограма.

Швидше за все, ви зможете знайти його в відділах магазинів з крупами, бакалією або іншими видами цільнозернових продуктів.

Чи може він бути шкідливим?

Хоча булгур корисний для більшості людей, деяким не варто вживати його в їжу. Оскільки це продукт з пшениці, людям, що страждають на алергію на пшеничний білок або непереносимістю клейковини, він протипоказаний.

Деякі люди з хронічними кишковими розладами, такими як запальне захворювання кишечника або синдром подразненої товстої кишки, можуть не переносити булгур через великий вміст в ньому волокон. Якщо ви не впевнені в тому, як відреагує на цей продукт ваш організм, почніть з невеликої порції і стежте за своїм самопочуттям.



ЩЕ ПОЧИТАТИ