Сазан: калорійність, хімічний склад і корисні властивості

Правильне харчування - запорука здорового і щасливого життя. Дуже важливо збалансовано підібрати раціон, в який будуть входити корисні продукти, що містять в собі всі необхідні вітаміни і мікроелементи для активної роботи людського організму.

Важливим компонентом правильного харчування є риба. У ній міститься величезна кількість вітаміну А, Е, а також білки. Однією з найпопулярніших риб, яка частіше за інших використовується для приготування страв, є сазан.

Детальніше про рибу

сазан смажений калорійність

Сазан - це прісноводна риба сімейства коропових. Відноситься до загону коропоподібних. Є довгожителем. Здатна жити до тридцяти п’яти років. Сазана можна легко впізнати за зовнішнім виглядом. Відмінною рисою є золотиста луска зі специфічним синюватим відтінком.

Приблизно до семи-восьми років сазан зростає. Максимальна вага може перевищувати три кілограми. У деяких випадках сазан може виростати до гігантських розмірів і досягати метра в довжину. Подібні випадки трапляються вкрай рідко.

Склад

сазан калорійність на 100 грам

Хімічний склад рибного філе відрізняється величезною кількістю вітамінів і мікроелементів, необхідних для правильного функціонування органів і систем.

М’ясо сазана містить вітаміни Е, PP, А і C, а також групи В. Компонентами риби є корисні жири і жирні кислоти. М’ясо містить в собі високу концентрацію фосфору, який сприяє зміцненню нервової системи, а також натрій і калій, магній, фтор, кальцій, залізо і хром. Складовим компонентом є какретінол, поліпшує зір.

Користь

сазан запечений калорійність

Головною відмінною рисою сазана є легка засвоюваність організмом людини. Завдяки цьому риба підходить для щоденного меню дітей і літніх людей. Корисні речовини, що входять до складу, насичують організм і нормалізують травлення. Крім того, вони сприяють поповненню запасів енергії і покращують розумову діяльність.

У сирій рибі вуглеводи відсутні зовсім. У смаженому і запеченому вигляді сазан містить мізерно мале їх кількість. Саме тому рибу можна включати в режим харчування людей на дієті, з медичними обмеженнями по меню або в тому випадку, якщо людина страждає від виразки або гастриту. Сазан відмінно підійде для щоденного меню людини, яка хоче дотримуватися строгих обмежень в їжі.

Що містяться в рибі ненасичені жирні кислоти допомагають боротися із запальними процесами, перешкоджають утворенню згустків холестерину, які часто стають причиною порушення роботи судин і призводять до серйозних проблем, які найчастіше проявляються в зрілому віці.

Що входять до складу вітаміни групи В значно покращують роботу кровообігу і приводять у норму артеріальний тиск. Таким чином знижується ризик утворення тромбів і виникнення інфаркту.

Калорійність

калорійність сазана запеченого в духовці

Низька калорійність сазана (на 100 грамів) дозволяє використовувати його для приготування їжі навіть при дієтичному харчуванні. Свіжа риба має енергетичну цінність в 121 ккал. Вуглеводів в рибі немає, білків міститься 18,4 г, а жирів 5,3 м

Калорійність смаженого сазана становить всього 166 ккал. Білків в такому продукті міститься 13,8 г, а жирів - 11,1 г. Зміст вуглеводів мало - 3,2 г.

Калорійність сазана в духовці запеченого без масла і з мінімальною кількістю добавок становить 109 ккал. Вуглеводів в страві немає. Вміст білків і жирів одно 18,25 г і 4 г відповідно.

Ікра сазана

Дуже живильним і корисною є ікра сазана, яка містить велику кількість лецитину. Він стимулює ріст і розвиток клітин.

Не менш корисні і молочко, які мають ряд корисних властивостей. Вони допомагають в профілактиці хвороб судин і серця, також значно знижують рівень холестерину в крові. Крім того, молочко сазана можуть істотно поліпшити мозкову активність, зміцнити нервову систему і допомогти при стресі і нервових станах.

Деякі речовини, що містяться в молочках, використовують в різних медичних добавках і навіть в косметології.

Сазан в кулінарії

сазан калорійність

Сазан отримав визнання не тільки звичайних жінок, які люблять готувати здорову їжу, але і професійних кулінарів. Затребуваність риби обумовлена ​​ніжним смаком. Крім того, м’ясо сазана дуже соковите.

Рибу дуже просто готувати. Приготувати сазана вдається навіть початківцям кулінарам. Риба ідеально підходить як для перших, так і для других страв. З сазана виходить відмінна вуха. Він підійде для приготування рибних пирогів. Дуже часто сазана подають з різними складними і вишуканими соусами, так як вони не можуть перебити його смак, зате відмінно його доповнюють.

Існує одна закономірність, яку потрібно враховувати при покупці риби. Чим більше сазан, тим менше в ньому дрібних кісток, і тим простіше його використовувати в готуванні.

Сазан в дієтології

Завдяки низькій калорійності сазан широко використовується в дієтології при складанні щоденного меню. У рибі міститься невелика кількість сполучної тканини, що сприяє більш легкому переварюванню їжі в порівнянні з м’ясом яловичини або свинини. Це особливо важливо для тих, чия робота пов’язана з малорухливим способом життя. Калорійність сазана запеченого в духовці також невисока. Саме тому під час дієти можна використовувати рибу в будь-якому вигляді.

Крім того, завдяки високому вмісту білка і важливих мікроелементів риба підходить для щоденного вживання дітьми та підлітками, які найбільш гостро потребують правильне харчування. Особливо в період дозрівання.

Сазан в дитячому меню

сазан в духовці калорійність

Дуже важливо включати рибу в раціон дитини. Оскільки основним видом діяльності неповнолітніх є навчальна діяльність, успішність якої залежить не тільки від розумових даних, але і від змісту необхідних речовин в організмі.

Людський мозок більш ніж на половину складається з жиру. Ненасичені жирні кислоти, що входять до складу риби, в тому числі сазана, сприяють кращому розумінню навчального матеріалу, покращують працездатність мозку. Якщо включити в регулярний раціон дитини різні види річкових риб, стане помітно краще функціонувати його пам’ять і спільна діяльність мозку.

Регулярне включення в сазана в меню дозволить заповнити нестачу вітамінів, необхідних для нормального розвитку дитячого організму.

Висновок

Сазан - риба мешкає в прісноводних водоймах. Користується популярністю серед початківців кулінарів і професійних кухарів. М’ясо сазана смачне і соковите, містить велику кількість вітамінів, білків, а також жирних кислот. Зміст вуглеводів в готовому продукті мізерно мало.

Сазан рекомендований для регулярного використання в дитячому меню, а також в раціоні людей, які страждають дефіцитом вітамінів і мікроелементів, необхідних для належного функціонування організму.

Різноманітність рецептів дозволяє смажити, тушкувати і запікати рибу в духовці. А фарш з сазана легко перетворити на смачні котлети і битки.

Протипоказань до вживання сазана в їжу майже немає. Єдиним забороною є наявність індивідуальної непереносимості. Споживати дуже багато страв з сазана не варто. Все повинно бути в міру. Запобіжні заходи пов’язані з тим, що дана риба живе навіть в забруднених водоймах. Саме тому в організмі сазана може накопичитися велика кількість шкідливих речовин, які не завжди повністю знищуються під час термічної обробки. В ідеалі рибу потрібно їсти не більше одного-двох разів на тиждень.



ЩЕ ПОЧИТАТИ