Скільки перепелиних яєць в одному курячому? Корисні властивості і калорійність продуктів

Курячі яйця давно використовуються в харчуванні людей і як самостійний продукт, і в складі різних страв. Їх відварюють, смажать, додають в супи, салати, тісто, готують з них всілякі соуси і вишукані десерти. А ось перепелині яйця не користуються такою широкою популярністю. Тим часом доведено, що вони корисніше курячих, оскільки в них міститься набагато більше мінеральних елементів. Крім того, їх теж можна використовувати при приготуванні кулінарних страв. У нашій статті розповімо про те, скільки перепелиних яєць в одному курячому і як їх правильно замінювати в рецептах.

Користь яєць для організму

Цей продукт є важливим джерелом поживних речовин, необхідних для нормального функціонування організму. Яйця багаті вітамінами (A, B3, B12, E, D), поліненасиченими жирними кислотами (Омега-3), лецитином, лейцином, практично всіма мінеральними елементами. У них навіть міститься рідкісний вітамін H, який бере участь у вуглеводному обміні і взаємодіє з інсуліном.

Користь яєць для людини полягає в наступному:

  1. В одному курячому яйці міститься 14% добової норми білка, необхідного для організму дорослої. Цей продукт обов'язково потрібно включити в свій раціон людям, які прагнуть швидко набрати м'язову масу.
  2. Одне куряче яйце знижує ризик інсульту на 12%.
  3. При регулярному вживанні яйця сприяють поліпшенню пам'яті, роботи мозку, нормалізації діяльності імунної системи.

І курячі, і перепелині яйця однаково корисні, але в останніх корисні речовини містяться в більшій кількості.

Харчова цінність і калорійність

харчова цінність і калорійність яєць

В яйці перепілки міститься більше білка (13 г проти 12 г в курячому) і менше жирів і вуглеводів (11 г проти 11,5 г і 0,5 г проти 0,7 г відповідно).Вони корисніше аналогічного продукту іншої домашньої птиці. Калорійність перепелиних яєць становить 168 ккал в 100 г, а курячих - 157 ккал. Незважаючи на порівняно невелику різницю, саме перші широко використовуються в дієтичному харчуванні і рекомендовані для дітей, оскільки їх білок засвоюється організмом на 98%.

Можна сказати, що за харчовою цінністю спостерігається відповідність двох перепелиних яєць одному курячому. Скільки ж в них ваги і як в рецептах правильно замінити один продукт іншим, розглянемо більш детально нижче.

Переваги перепелиних яєць перед курячими

переваги перепелиних яєць перед курячими

Якщо порівнювати яйця різних домашніх птахів, то перепелині є найбагатшими за вмістом вітамінів і мікроелементів. Їх переваги для організму полягають в наступному:

  1. Перепелині яйця виграють за кількістю що містяться в них мінеральних речовин. У них на третину більше заліза і магнію, які так необхідні для нормалізації тиску і роботи нервової системи. У яйцях інших домашніх птахів в 2 рази менше вітамінів A і PP. Поступаються вони і за кількістю інших важливих вітамінів.
  2. Вага перепелиного яйця - 10 г, а курячого - 50 г. Маса може варіюватися в межах 1-3 г в першому випадку і 5-15 г - у другому. А ось скільки перепелиних яєць в одному курячому, можна легко підрахувати, розділивши 50 г на 10 м В результаті простого арифметичного дії вдається отримати відповідь: 5 штук.

Скільки перепелиних яєць замінюють одне куряче?

як замінити курячі яйця перепелиними

Якщо розглядати це питання з точки зору калорійності, харчової цінності та ваги, то відповіді будуть істотно відрізнятися. Перепелине яйце важить в середньому 10-12 г, тоді як куряче важче його в п’ять, а то і в сім разів. Якщо це продукт першого сорту, то його маса становить 60 г, а другого - 50 г. добірне куряче яйце важить 70 г і більше. В якості середнього прийнято вважати вага 55 р

Якщо говорити про те, скільки перепелиних яєць в одному курячому, з точки зору ваги, то результат складе 5-6 шт. При підрахунку вага великого яйця слід розділити на середню вагу маленького. З точки зору калорійності відповідь буде ідентичним. Що стосується питання про харчову цінність, то 2 перепелиних яйця цілком можуть замінити 1 куряче. Пояснюється це великим вмістом в них корисних вітамінів і мінеральних елементів.

Скільки перепелиних яєць замість курячих покласти в тісто?

порівняння курячого і перепелиного яйця

Багато продуктів взаємозамінні в різних рецептах. І яйця в тому числі. Замінювати їх можна не тільки в салатах, але і в тесті. Особливо цей момент стає актуальним для батьків дітей, які страждають алергією на курячий білок. Перепелині яйця не викликають появи на шкірі почервоніння і подразнень. До того ж вони легше засвоюються зростаючим організмом і рекомендовані в якості прикорму немовлятам з 6 місяців.

Залишається дізнатися лише про те, скільки перепелиних яєць в 1 курячому яйці, щоб правильно замінювати їх в рецептах тесту. У цьому випадку все залежить від розміру. Якщо в рецепті не вказано, яке куряче яйце використовується: велике або маленьке, то можна використовувати продукт другого сорту з маркуванням на шкаралупі “C2”. Вага його становить 50 м Перепелині яйця в середньому важать 10-12 м Відповідно, одне куряче яйце рекомендується замінити п’ятьма перепелиними. За відгуками господинь, в здобне або Кексовое тісто можна покласти і 4 перепелиних яйця замість 1 курячого, а ось при випіканні бісквіта економити точно не варто.



ЩЕ ПОЧИТАТИ