Як вибрати курагу: корисні поради

Сухофрукти - корисний спосіб збагачення організму потрібними мікроелементами. Не одне тисячоліття сухі яблука, груші, сливи і абрикоси рятують людини від авітамінозу. Поговоримо куразі. А вірніше, про те, як вибрати курагу, яка приносить користь і відповідає гордому званню сухофрукти.

Користь кураги

користь кураги

Перш ніж пролити світло на корисні властивості продукту, нагадаємо: курага - сушений абрикос. Насолоджуючись нею, людина отримує зміцнення імунітету і поліпшення роботи серцевого м’яза. Корисно їсти сухофрукти, перемішавши з горіхами і справжнім медом. Такий засіб здавна вважається відроджують, що додає сил і зміцнює загальний стан.

Ось лише деякі моменти, які дають користь організму:

  • Відвар вищезгаданого сухофрукти сприяє виведенню надлишків рідини з організму.
  • Курага видаляє деяку кількість холестерину (при регулярному застосуванні).
  • Діяльність ендокринної системи регулюється, якщо є сушені плоди абрикоса.
  • Вважається, що каротиноїди, що входять до складу м'якоті фрукта, підтримують нормальний зір.
  • Для гіпертоніків вживання кураги означає нормалізацію тиску.

Але перед тим як вибрати курагу з метою збагачення власного організму необхідними корисними елементами, пам’ятайте про необхідність консультації з фахівцем.

Застосування в'яленого абрикоса

Використовують даний сухофрукт в приготуванні салатів. Додавання невеликої кількості плодів робить закуску цікавіше і збагачує новими смаковими поєднаннями. З кураги виходять корисні десерти.

У випічці вона теж досить популярна: начинка з сушених абрикосів подобається багатьом. Для тих, хто приділяє увагу правильному харчуванню, курага є відмінним доповненням до сніданку - вівсяної або рисової каші. Протягом усього дня можна використовувати кілька в’ялених плодів абрикоса для корисного перекусу.

Процес висушування кураги

абрикос і курага

Але щоб організм отримав з цим сухофруктом більше користі, ніж шкідливого впливу, потрібно знати, як правильно вибрати курагу. Сумно, але в наші дні хімічна промисловість вторглася навіть в такій, здавалося б, нешкідливий спосіб заготівлі фруктів, як їх в’ялення або сушіння. Порівняємо два способи сушіння.

Класичний (корисний спосіб)

як вибрати курагу

Стиглі, соковиті плоди, ввібрали всю силу південного сонця, збирають і піддають огляду для того, щоб вибрати курагу, як заведено віками - без гнилі та інших неприємних сюрпризів. Видаливши непридатні до сушіння абрикоси, залишають тільки ті, що гідні стати здоровим продуктом. Розкладають прямо на сонце, попередньо прикривши тканиною від нашестя комах. Абрикоси будуть перебувати в таких умовах до моменту, поки вся волога не покине фрукти.

Готовий продукт частіше всього має темно-коричневий колір. Трапляється, що на прилавку виявляється курага дуже блідої, жовтуватого відтінку. Вона отримана тим же способом, але з іншого сорту плодів. Щоб правильно вибрати її, необхідно пам’ятати, що нормальним вважається саме блідого відтінку (у випадку з жовтою курагою), але не помаранчевий - ознака другого методу сушки абрикоса.

Сучасний прискорений спосіб

Не зовсім зрілі плоди збирають, замочують в спеціальному розчині (діоксид сірки). Потім абрикоси сушать у величезних печах. На виході отримують сухофрукти приємного відтінку (яскраво-оранжевого). У такий кураги глянсова поверхню і кислуватий присмак, яким її наділяє діоксид.

Принцип такий підготовки сухофрукти не залишає корисних речовин навіть шансу потрапити до організму людину. Зате діоксид сірки, який в достатку знаходиться в надрах кураги, приготовленої за сучасною технологією, вторгнеться в організм, порушивши його роботу. Накопичення даної речовини може мати серйозні наслідки.

Як вибрати курагу без хімікатів

курага на ринку

Фото корисної кураги разюче відрізняється від гарної.

  1. У реальному житті перше, що дозволяє відбракувати товар - зовнішній вигляд. Курага не повинна мати яскравих відтінків. Сьогодні деякі турецькі виробники пропонують коричневу курагу. Недосвідчений покупець часто трапляється на такий прийом. Але крім кольору, важливо звернути увагу і на загальний стан сушених плодів. Головне - відсутність підозрілого блиску.
  2. До речі, блискучий продукт можна отримати, змастивши поверхню олією. У важчих випадках це може бути абсолютно будь-який жир або того гірше - парафін.
  3. Цукрова курага не те, що нам потрібно. Якщо така попалася вам на ринку сміливо йдіть від неї. Вона не є сухофруктом в повному розумінні цього слова. Це, по суті, солодка цукерка на основі кураги. Вона обсипана цукровою пудрою або вимочена в сиропі.
  4. Аромат - без винного шлейфу.
  5. У якісному продукті немає сміття і комах. Після того як курага була замочена, не повинно випасти в осад багато бруду.
  6. Краще не купувати різаний сухофрукт: велика ймовірність, що така курага робилася з зіпсованих абрикосів, які обрізали і сушили.

Тепер, коли стало зрозуміло, як вибрати курагу без хімікатів, можна вирушати на ринок.



ЩЕ ПОЧИТАТИ