Скільки вина наливати в великий келих

Жодне свято чи урочисту подію не може обійтися без правильної сервіровки столу, вишуканих страв і, звичайно, вина. Для того щоб культурне товариство залишалося таким, потрібно дотримуватись деяких традиційним правилам, що склалися у багатовіковій історії вживання спиртних напоїв.
скільки вина наливати в великий келих
Відомо, що грайливість шампанського можна в повноті розглянути тільки, якщо наповнити фужер до країв. Однак це правило неприйнятно, якщо ви купили благородні вина. У всьому світі з етикету прийнято наливати цей цілющий напій тільки до половини келиха. Якщо в якомусь ресторані вам подали вино, налите вщерть, то це швидше за говорить не про щедрість господаря, а про відсутність знань правил хорошого тону. Так можна наливати хіба що пиво.
У вузькі келихи «Флют» до країв наливають шампанськівина, в пузаті «Бургундія» - червоні, а в звичні «Бордо» - білі вина.

Кожен вид вина вимагає особливого келиха. Так, червоні вина з багатим букетом наливають в воістину величезні келихи, які вміщають до 600 мілілітрів рідини. Очевидно, що виливати всю пляшку в один келих нікому і в голову не прийде.
Келихи для білих вин мають традиційну форму «Бургундія» і обсяг в 300-350 мілілітрів. У таких бокалах вино швидко нагрівається, тому наливати потрібно такий обсяг напою, щоб вистачило лише на пару ковтків.

Етикет


Якщо фужер наповнений повністю, то ароматний букет плодів неможливо відчути. Неможливо пограти вином і розглянути всі фарби і відтінки наповнення.
За законом етикету келих з вином слід тримати за ніжку. Але якщо посуд виявиться важкою, то гість буде незграбно намагатися утримати фужер з вином, намагаючись виконати приписи правил і тримаючи келих за ніжку. Йому нічого не залишиться робити, як взятися за сам келих.
«Ну і що тут такого?» - запитаєте ви. Справа в тому, що сліди від пальців будуть некрасивовиділятися на вашому кришталі і псувати чарівне відчуття свята. Крім того, вино добре пити в холодному стані, а не в нагрітому теплом ваших рук.

Обсяг келиха


Скільки вина прийнято лити в великий келих - точної цифри немає. Великий келих або маленький - це залежить від виду вина. Білі сорти прийнято наливати в більш маленький кришталь, а червоне подають у великих фужерах. У будь-якому випадку слід дотримуватися правила про те, що наливати слід лише половину. Краще зайвий раз долити вина, ніж перелити.
В поважаючих себе ресторанах завжди пропонують поставити на стіл не цілу пляшку, а графин об'ємом в 250 грамів. У разі якщо клієнт бажає збільшити обсяг, то офіціант повторно наповнить графин вином.
У ресторанах ставити пляшку з вином на стіл не прийнято, для цього існують спеціальні підставки, які розміщуються біля столика. Винятком можуть бути випадки обслуговування компанії більше 6 чоловік.

Зустрічається думка про те, що в келих слід наливати лише третину від загального обсягу. Але в будь-якому випадку - повним келих не повинен бути, інакше ви ризикуєте отримати звання дилетанта.
Відео по темі




ЩЕ ПОЧИТАТИ