Як консервувати березовий сік

Березовий сік дуже корисний. Він покращує обмін речовин і знімає втому. Ще його рекомендують пити при авітамінозі, легеневих захворюваннях, хворобах крові, суглобів, нирок і сечового міхура. Звичайно, краще вживати свіжий березовий сік, а й консервований є смачним напоєм.
як консервувати березовий сік
Спочатку потрібно добути свіжий березовий сік. Для цього навесні знайдіть в лісі відповідну березу. Краще, щоб вона була далеко від жвавих доріг в екологічно чистому лісі. Зробіть на дереві невеликий надріз і закріпіть жолобок, а краще пробурити кору і вставте трубочку. По ній і буде стікати сік в банку або іншу ємність.

2 крок

Ще можна обійтися більш щадним методом. Просто обріжте гілочку навскоси і підвісьте до неї пластикову пляшку. Через кілька годин ємність наповниться березовим соком. Після збору обов'язково замажтерани у дерева пластиліном або садовим варом, щоб зупинити витікання соку.

3 крок

Будинки відразу ж починайте консервувати сік, тому що він псується дуже швидко. Спочатку підготуйте банки і кришки. Ретельно вимийте їх, а потім банки простерилизуйте над парою, а бляшані кришки прокип'ятіть.

4 крок

Процідіть сік і вилийте в нержавіючу або емальовану каструлю, доведіть до кипіння. Поки сік закипає, помийте апельсин і лимон, протріть їх. Потім поріжте прямо з шкіркою, апельсин - на дольки, лимон - кружечками. Додайте в закипілий сік цукор і поваріть до його розчинення. Наповніть банки гарячим соком і покладіть в кожну по часточці апельсина і 2 гуртка лимона. Після чого можна закатати.

5 крок

Якщо боїтеся, що березовий сік все одно заграє, простерилизуйте його. Для цього налийте у велику каструлю воду, нагрійте її і поставте незакатанние банки по плічка. Коли вода закипить, засічіть час. Через 15-20 хвилин банки вийміть і закатати.

6 крок

Поставте банки догори дном на пледабо ковдру і обмотайте зверху. На наступний день перенесіть банки з березовим соком в підвал або льох для зберігання.
Відео по темі
Зверніть увагу
Чи не стерилізують закочені банки, кришки зірве через утворює при нагріванні тиску. Або використовуйте спеціальні затиски, що дозволяють стерилізувати банки з засуканими кришками.
Корисна порада
Не всі берези дають солодкий сік, тому підберіть кращу на ваш смак. Тільки обов'язково замазуйте ранки на корі, поки будете підшукувати гарне дерево. Краще запам'ятати цю березу і брати сік від її щороку.




ЩЕ ПОЧИТАТИ