Гарбузовий пиріг: необхідні інгредієнти і рецепти

Гарбузовий пиріг - популярний осінній десерт, який користується популярністю у великих і маленьких ласунів. Його готують за кількома різними рецептами, кращі з яких будуть детально розглянуті в даній публікації.

З кокосовим маслом

Цей незвичайний і дуже смачний десерт відрізняється добре відчутним пряним ароматом, який пробуджує апетит. Для його випікання вам будуть потрібні:

  • 115 г кокосового масла.
  • 1,5 чашки борошна вищого сорту.
  • 1 ст. л. оцту (яблучного).
  • 1 ст. л. дрібного тростинного цукру.
  • 4-6 ст. л. студеної води.
  • ½ ч. Л. кухонної солі.

Все це потрібно для вимішування тіста, яке послужить основою для гарбузового пирога. Щоб зробити наповнювач, вам знадобляться:

  • 230 г м'якого тофу.
  • 425 г свіжого пюре з гарбуза.
  • 2/3 чашки цукрового піску.
  • 1 ч. Л. перемеленої кориці.
  • 2 ст. л. крохмалю (кукурудзяного).
  • ½ ч. Л. порошкоподібного мускатного горіха.
  • ¼ ч. Л. дрібної кухонної солі.

гарбузовий пиріг

Для початку слід зробити тісто. Для його приготування в глибокій мисці з’єднують сіль, цукор і двічі просіяне борошно. Все це доповнюють яблучним оцтом і розм’якшеним кокосовим маслом, а потім ретельно розмішують руками. В утворену крихту потроху вливають крижану воду. Тісто скачують в кулю і відправляють в холодильник. Через годину його розподіляють по днищу змащеній форми, накривають фольгою, засипають квасолею і випікають в помірно прогрітій духовці. Через п’ятнадцять хвилин підрум’яниться корж звільняють від паперу і бобових, а на їх місце викладають начинку, зроблену з помаранчевого пюре, тофу, цукру, прянощів, солі і крохмалю. Випікають гарбузовий пиріг в духовці, розпеченій до 180 градусів, близько сорока п’яти хвилин. Перед вживанням його повністю остуджують і тільки потім нарізають порційними шматками.

З житнім борошном

У складі цих солодких ласощів немає яєць, вершкового масла та інших компонентів тваринного походження. Тому його можна сміливо пропонувати тим, хто дотримується вегетаріанства. Щоб спекти смачний пісний гарбузовий пиріг, вам знадобляться:

  • 250 г житнього борошна.
  • 200 г солодкої гарбуза.
  • 150 мл олії.
  • 3 ст. л. квіткового рідкого меду.
  • 1 ч. Л. потертої цедри апельсина.
  • 1 ч. Л. імбирного порошку.
  • 1 ч. Л. негашеним харчової соди.
  • Щіпка кухонної солі.

Починати приготування пісного гарбузового пирога необхідно з обробки оранжевого овочу. Його очищають від шкірки, промивають, труть на тертці і з’єднують з рослинним маслом. Отриману масу доповнюють апельсиновою цедрою, імбирним порошком, рідким медом, содою і просіяного житнім борошном. Все це ретельно перемішують і виливають в промаслений форму. Випікають десерт близько сорока п’яти хвилин в помірно прогрітій духовці.

З яйцями

Цей простенький рецепт зацікавить тих, у кого є мультиварка. Гарбузовий пиріг, зроблений в даному приладі, нічим не відрізняється від того, що побував в звичайній духовці. Для його приготування вам будуть потрібні:

  • 1,5 чашки пшеничної муки.
  • 200 г солодкої гарбуза.
  • Склянка цукру.
  • 180 мл олії.
  • 4 яйця.
  • 1,5 ч. Л. розпушувача.
  • За ¼ ч. Л. перемеленої кориці, сушеного імбиру і мускатного горіха.

гарбузовий пиріг з медом і корицею

Почищену і помиту гарбуз обробляють за допомогою терки, а потім з’єднують з олією, прянощами і цукром. Все це доповнюють сирими яйцями, розпушувачем і неодноразово просіяного борошном, а потім ретельно перемішують і виливають в змащений резервуар приладу. Готують гарбузовий пиріг в мультиварці, що працює в режимі “Випічка”, протягом п’ятдесяти хвилин. Після звукового сигналу, який повідомляє про завершення процесу, підрум’яниться десерт остуджують на решітці і подають до чаю.

З манною крупою

За нижчевикладеній методикою виходить дуже смачний дієтичний десерт, перед яким не зможуть встояти навіть ті, хто рахує кожну спожиту калорію. Його основною особливістю є повна відсутність борошна та солодкого піску. Щоб самостійно спекти гарбузовий пиріг з манкою, вам знадобляться:

  • 120 мл 1% - ного молока.
  • 300 г солодкої гарбузової м'якоті.
  • 100 г сухої манної крупи.
  • 4 г пекарського порошку.
  • 2 яйця.
  • 20 мл олії оливи.
  • 6 таблеток замінника цукру.
  • Сіль, мускатний горіх, вода і вершкове масло.

гарбузовий пиріг в мультиварці

Перш за все, необхідно зайнятися гарбузом. Її миють, нарізають невеликими шматочками, викладають в сотейник і гасять в невеликій кількості підсоленої фільтрованої води. Як тільки вона розм’якшиться, її охолоджують і розминають в пюре. Отриману масу доповнюють молоком, замінником цукру, пекарського порошку, манкою, оливковою олією і мускатним горіхом. Все це ретельно перешивають і виливають у змащену форму. Готують десерт близько півгодини в помірно прогрітій печі.

З медом і вівсяними пластівцями

Ця ніжна і соковита випічка відрізняється відмінними смаковими якостями і довго не втрачає первісну свіжість. Щоб потішити своїх близьких ароматним гарбузовим пирогом з медом і корицею, вам знадобляться:

  • 250 г борошна вищого сорту.
  • 300 г свіжого гарбузового пюре.
  • 230 г рідкого меду.
  • 100 г вівсяних пластівців.
  • 125 г замерзлого вершкового масла.
  • 10 г розпушувача.
  • 1 ст. л. подрібненої апельсинової цедри.
  • За ½ ч. л. перемеленого мускату, кориці та імбиру.
  • Курине яйце.
  • Збиті вершки.

Процес приготування гарбузового пирога з медом і корицею відрізняється простотою. Тому його без праці подужає будь-яка недосвідчена господиня. Для початку в глибокій мисці з’єднують неодноразово просіяне борошно, прянощі і розпушувач. Все це доповнюють вершковим маслом і ретельно перетирають руками. В отриману масу додають сире яйце, рідкий мед, гарбузове пюре, цитрусових цедру і вівсяні пластівці. Готове тісто виливають у змащену форму і випікають в помірно прогрітій духовці до утворення красивою рум’яної скоринки. Перед подачею остиглий десерт декорують збитими вершками.

Зі згущеним молоком

Любителів американської випічки напевно сподобається класичний рецепт гарбузового пирога. Щоб повторити його в домашніх умовах, вам будуть потрібні:

  • 350 г високосортного борошна.
  • 200 г підмерзлих вершкового масла.
  • 700 г свіжого гарбузового пюре.
  • 220 г тростинного цукру.
  • 4 сирих курячих яйця.
  • 1,5 банки згущеного молока.
  • 3 ст. л. питної води.
  • ½ ч. Л. кухонної солі.
  • 2 ч. Л. порошкоподібної кориці.
  • По 1 ст. л. перемелених спецій (імбир, гвоздика і запашний перець).

пісний гарбузовий пиріг

Заморожене натерте масло з’єднують з борошном. В отриману крихту вливають крижану воду. Готове тісто охолоджують, розподіляють по днищу промазати форми і випікають до легкого зарум’янювання. Потім корж покривають начинкою, зробленої з спецій, оранжевого пюре, згущеного молока, яєць, цукру і солі, і повертають в гарячу духовку. Через сорок п’ять хвилин класичний гарбузовий пиріг, рецепт якого напевно виявиться у вашій особистій колекції, повністю остуджують і тільки потім нарізають порційними шматками.

З вершками

Цей смачний відкритий пиріг є вдалу комбінацію рубленого тесту і солодкої ніжною начинки. Для його приготування вам знадобляться:

  • 230 г білої хлібопекарського борошна.
  • 125 г подмороженного вершкового масла.
  • 50 г тростинного цукру.
  • Сире куряче яйце.
  • Щіпка кухонної солі.

Щоб зробити начинку для гарбузового пирога, вам будуть потрібні:

  • 500 мл 10% - них вершків.
  • 500 г солодкої гарбуза.
  • 200 г коричневого цукру.
  • 2 сирих великих яйця.
  • Ванілін.

класичний рецепт гарбузового пирога

Просіяне борошно перетирають з сіллю, цукром і замороженим маслом. Все це доповнюють яйцем і перемішують. Тісто охолоджують, розподіляють по днищу промазати форми і випікають до легкого зарум’янювання. Потім поверхню коржа змащують начинкою, що складається з ваніліну, яєць, вершків, гарбузового пюре і цукру. Готують десерт близько півгодини при температурі 160 градусів.

З молоком

Це смачний і на рідкість ароматний гарбузовий пиріг готується з простого набору компонентів, купити які можна в будь-якому найближчому гастрономі. Для його випікання вам будуть потрібні:

  • 100 г подмороженного вершкового масла.
  • 200 г пшеничного борошна.
  • 150 г тростинного цукру.
  • 500 г солодкої гарбуза.
  • 250 мл пастеризованого молока.
  • 2 курячих яйця.
  • Паличка кориці.
  • Сіль.

гарбузовий пиріг в духовці

Двічі просіяне борошно з’єднують з третиною наявного цукру і холодним порізаним маслом. Все це підсолюють і перетирають руками. Отриману крихту доповнюють яйцем, перемішують і ненадовго відправляють в холодильник. Через якийсь час готове тісто розкладають в промазану маслом форму і випікають до легкого зарум’янювання. Потім поверхню коржа покривають шаром начинки, зробленої з Пюріровать гарбуза, провареної з молоком, корицею і цукром, і змішаної зі збитим сирим яйцем. Готують пиріг близько півгодини при 160 градусах.

З сиром

Цей смачний і корисний десерт ідеально підходить і для дорослих, і для маленьких ласунів. Для його випікання вам знадобляться:

  • 2,5 чашки борошна.
  • 3 ст. л. дрібного цукру.
  • Сире яйце.
  • 100 г не дуже жирної сметани.
  • 50 г подмороженного вершкового масла.
  • Сіль і розпушувач.

Щоб зробити начинку, вам доведеться підготувати:

  • 500 г свіжого дрібнозернистого сиру.
  • 500 г солодкої м'якоті гарбуза.
  • 100 г цукру.
  • Половинка лимона.
  • 2 ст. л. питної води.

Для прикраси пирога вам знадобиться ще 5 ст. л. цукрової пудри і білки від двох яєць.

гарбузовий пиріг з манкою

Починати процес необхідно з створення тесту. Збите підсолоджене яйце доповнюють сметаною, тертим замороженим маслом, сіллю і просіяного борошном. Все добре вимішують, охолоджують, розподіляють по днищу промазати форми і недовго випікають в духовці. Потім поверхню коржа покривають начинкою, що складається з гарбуза, провареної у воді з додаванням лимонного соку, цукру і протертого сиру. Випікають десерт при середній температурі не довше півгодини. Готовий пиріг прикрашають яєчними білками, збитими з цукровою пудрою.



ЩЕ ПОЧИТАТИ