Рецепт печінки лося: цікаві варіанти і секрети приготування

М’ясо лося - це досить специфічний продукт, який має приємний смак, але при неправильному приготуванні може проявитися і відштовхуючий характерний аромат. Щоб отримати смачна страва, необхідно вимочити м’ясо від крові і тільки потім приступати до процесу готування. Крім самого м’яса, в кулінарії часто використовуються і субпродукти. До цієї категорії відносять печінка, серце, легені і так далі.

Ми підібрали цікаві рецепти печінки лося, що дозволяють отримати соковите і ароматне блюдо. Ви дізнаєтеся, як приготувати печінку з цибулею, як зробити домашній паштет, а також багато іншого. Крім того, ми розповімо вам, як підготувати продукти і з чим подавати готовий гарнір на стіл. Багатьох людей відштовхує одна думка про те, що можна їсти нутрощі тварин, але не спробувавши хоч один раз, складно судити про якість і смак цієї страви.

Рецепт паштету з печінки лося

паштет з печінки лося рецепт

Необхідні продукти:

  • Печінка - 450 грам;
  • Ріпчаста цибуля - 1 шт.;
  • Велика морквина - 1 шт.;
  • Сіль;
  • Вершкове масло - 75 грам;
  • Цукровий пісок - 25 грам;
  • Перець;
  • Рослинну рафіновану олію.

Дуже важливо правильно обробити печінку, щоб не зіпсувати смак готового блюда.

Покрокове приготування

Наші дії полягають в наступному:

  1. Промиваємо печінку в холодній воді.
  2. Акуратно видаляємо плівку і протоки.
  3. Знімаємо верхній шар з цибулини і ріжемо її на невеликі кубики.
  4. Чистимо моркву, миємо й шаткуємо тонкою соломкою.
  5. Розігріваємо трохи рослинного масла, висипаємо на сковороду цибулю з морквою і обсмажуємо до прояву золотистого відтінку.
  6. Потім додаємо цукровий пісок і перемішуємо овочі.
  7. Печінка нарізаємо порційними шматочками і пересипаємо на сковорідку.
  8. Смажимо її до тих пір, поки не зникне вся кров.
  9. В останню чергу додаємо спеції і пропускаємо продукти через м'ясорубку.
  10. Щоб печінка стала більш ніжною і смачною, її необхідно двічі перемолоти в м'ясорубці.
  11. Відрізаємо трохи вершкового масла і вбиваємо його в отриману масу.
  12. Перекладаємо паштет в ємності для зберігання і прибираємо в прохолодне місце на добу.

домашній паштет

Таку намазку можна використовувати під час приготування бутербродів і закусок з ковбасою, сиром або зеленню.

Печінка лося: рецепт з фото

Складові:

  • Печінка - 350 грам;
  • Фіолетова цибулина - 1 шт.;
  • Яблучний оцет - 25 грам;
  • Червоне сухе вино - 50 грам;
  • Майонез - 75 грам;
  • Гірчиця - 15 грам;
  • Сіль;
  • Перець;
  • Соняшникова олія для обсмажування.

Перед приготуванням цієї страви печінку слід вимочити від крові і заздалегідь очистити від плівки, прожилок та інших непотрібних компонентів.

Поетапний процес

Рецепт і приготування печінки лося:

  1. Для початку очищену печінку розрізаємо на невеликі шматочки.
  2. Пересипаємо часточки в глибоку миску.
  3. Додаємо трохи спецій і яблучний оцет.
  4. Тепер чистимо цибулину і ріжемо її кільцями.
  5. Присипаємо печінку лося цибульними кільцями і прибираємо в прохолодне місце на кілька годин.
  6. Розігріваємо сковороду, вливаємо олію і перекладаємо шматки печінки.
  7. Обсмажуємо з усіх боків близько 2-3 хвилин.
  8. Потім додаємо цибулю з маринаду, німого майонезу і червоного сухого вина.
  9. В останню чергу кладемо гірчицю і тушкуємо блюдо під закритою кришкою до готовності.

печінку лося з цибулею

Такий м’ясний гарнір слід подавати з картопляним пюре, відвареними крупами або ж з макаронними виробами. В якості соусу ми рекомендуємо використовувати гостру томатну або часникову добавку. Для прикраси можна взяти подрібнену свіжу зелень петрушки, кропу і базиліку.

Салат з печінкою і сухариками

Список продуктів:

  • Печінка - 250 грам;
  • Житні сухарі - 100 грам;
  • Куряче яйце - 2 шт.;
  • Зелена цибуля - 1 пучок;
  • Сіль;
  • Перець;
  • Сметана - 75 грам;
  • Помідори - 2 шт.;
  • Консервована кукурудза - 1 банка;
  • Свіжі огірки - 3-4 шт.

Такий простий салат ідеально підійде для святкового столу.

Як готувати?

процес приготування

Нижче представлений рецепт. Печінка лося для салату готується так:

  1. Ретельно промиваємо печінку і прибираємо зайві прожилки, плівку і так далі.
  2. Сушимо паперовими серветками і нарізаємо на невеликі часточки.
  3. У глибокий посуд додаємо кукурудзу, попередньо зливши зайву рідину з банки.
  4. Огірки шаткуємо соломкою.
  5. Обсмажуємо печінку на сковороді до повної готовності.
  6. Помідори розрізаємо на дві частини, а потім на четвертинки.
  7. Відварюємо курячі яйця, охолоджуємо, чистимо і ріжемо кубиками.
  8. Пучок зеленої цибулі шаткуємо кільцями.
  9. Пересипаємо в миску до кукурудзи печінку, яйця, огірки і помідори з цибулею.
  10. Додаємо сіль і перець.
  11. Вливаємо сметану і перемішуємо блюдо.
  12. Прикрашаємо салат житніми сухариками і подаємо його до столу.

Тепер ви знаєте перевірені рецепти. Печінка лося приготуватися нескладно, якщо скористатися порадами, наведеними в статті.



ЩЕ ПОЧИТАТИ