Рецепт приготування курячих стегенець: смачна причина відмовитися від дієти

Немає в нашій країні більш популярного виду м’яса, ніж курятина. І справа не тільки в тому, що куряче м’ясо дуже ніжне, смачне і корисне, але і в тому, що воно по кишені будь-якої категорії населення. Втім, одне не виключає іншого. Смачні курячі стегенця або ніжне філе, фарширована курка або вишукані крильця в кисло-солодкому соусі - будь-яка з цих страв має своїх шанувальників. Наприклад, різноманітні страви з цього продукту дуже любив імператор Наполеон, який наказував подавати курку собі на сніданок щодня.

У сучасному світі кожен може насолоджуватися ніжним і апетитним курячим м’ясом. Це дуже корисно, крім усього іншого, адже в курятині велика кількість корисних речовин, в першу чергу, білка, а також необхідні для повноцінного життя калорії. Курка підійде для тих, хто любить контролювати свою вагу, проте для дієтичного харчування підійде тільки м’ясо, позбавлене від шкіри. Якщо ж від надмірної ваги ви не страждаєте (або страждаєте, але не маєте сил відмовитися від апетитного ласощі), то соковите м’ясо, рум’яне, з чудовим ароматом і ніжною золотавою скоринкою обов’язково буде вам до смаку.

Той чи інший рецепт приготування курячих стегенець дозволяє створити з курятини - одного з найдоступніших видів м’яса - дуже цікаві страви, оригінальні і казково смачні. Наприклад, відмінним варіантом для вечері можуть стати чудові запечені з овочами рум’яні стегенця. Для цього буде потрібно взяти куряче м’ясо (900 гр.), Картопля (3 шт.), Баклажани (2 шт.), Болгарський перець (2 шт.). Крім того, буде потрібно сметана (250гр.), Часник (3 зуб.) І соєвий соус (50 мл.), Не кажучи вже про всілякі приправах та спеціях за смаком. Щоб приготувати курячі стегенця з картоплею за цим рецептом, потрібно для початку картопля очистити і нарізати брусочками, після чого відварити хвилин п’ять. В цей же час потрібно подрібнити невеликими кубиками баклажани, кільцями нарізати болгарський перець. Далі можна укладати всі овочі по черзі в форму для запікання, класти зверху стегенця, посипати спеціями і залити соусом. Для соусу потрібно попередньо змішати сметану, соєвий соус, перець і видавлений часник. Після того, як суміш покриє всі блюдо, форму можна буде відправляти в духовку - гаситися, поки курка не покриється чудовою рум’яною скоринкою. Після цього, якщо м’ясо все ще не буде готове, форму (деко) необхідно закрити листом фольги і запікати ще чверть години. Цей рецепт приготування курячих стегенець не надто складний, тому виконати його може навіть початківець кулінар.

А ось з іншим рецептом доведеться повозитися трохи довше - це фаршировані курячі стегна. Ось список інгредієнтів для них - м’ясо (8 шт.), Бекон (150 гр.), Сир (250 гр.) І часник. На першому етапі слід приготувати стегенця - з них потрібно витягти кістки, добре промити і присипати спеціями. Далі можна дрібно нарізати бекон, натирати на тертці сир і подрібнити (в ідеалі - видавити за допомогою спеціального преса) часник. Ці продукти повинні бути ретельно подрібнені і змішані, перетворені в фарш, яким і фаршируються стегенця. Залишилося тільки укласти курку на деко і долити рослинним маслом - воно допоможе швидкому утворенню на поверхні рум’яної коричнево-золотистої скоринки. Як видно, даний рецепт приготування курячих стегенець дозволяє отримати чудове ласощі досить швидко, хоча вам і доведеться повозитися з витяганням кісток. Правильно ж приготовану страву сподобається навіть самому прискіпливому дегустатору.

Фахівці рекомендують перед тим, як починати підготовку, замаринувати м’ясо - для курки відмінним варіантом маринаду є соєвий соус, гострий чилі, часник і паприка, імбир, мед і рослинне масло. Суміш цих інгредієнтів дозволяє ніжкам стати ніжними і делікатними, оттенит їх приголомшливий смак і перетворить навіть самий звичайний рецепт приготування курячих стегенець в страву, яким не погребує і справжній шеф-кухар.



ЩЕ ПОЧИТАТИ