Рецепти курячих ніжок в духовці і на сковороді. Страви з курячих ніжок

Рецепти курячих ніжок часто досить прості і швидкі, а в результаті виходять дуже смачні, ситні, поживні та оригінальні страви, від яких приходять в захват діти і дорослі. Найголовніше, що приготувати ніжки буде доречно і для сімейної вечері, і для будь-якого торжества. Курячі ніжки готують на сковороді і в духовці з сиром, овочами, грибами або іншими інгредієнтами.

Варіант приготування в духовці

курячі ніжки в духовці

Цей рецепт курячих ніжок дуже подобається навіть вибагливим дітям. Блюдо вийде смачними з неповторним ароматом часнику. Для того щоб зробити курячі ніжки в духовці, нам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • 500 грамів курячих ніжок;
  • 3 зубчики часнику;
  • 2 столових ложки майонезу;
  • Приправа для курки;
  • Сіль за смаком.

Швидкий спосіб приготування ніжок

смачні курячі ніжки

Блюдо готується досить швидко. Весь процес повинен зайняти не більше 45 хвилин. Відразу хочеться відзначити, що даний рецепт курячих ніжок нескладний, з ним впорається навіть починаюча господиня.

Для початку ніжки необхідно ретельно вимити й обсушити паперовими рушниками. Чистимо часник і розрізаємо кожен зубчик на чотири рівні частини. Робимо досить глибокі надрізи в ніжках і нашпиговують їх часником. Зверніть увагу, що часник не тільки додасть смак курячого м’яса, а й вбере в себе весь зайвий жир. Після ніжки посипаємо приправами і обмазуємо майонезом. Викладаємо їх на деко. Готуються курячі ніжки в духовці максимум 45 хвилин при температурі 180 градусів. Готовність страви можна визначити, проткнув м’ясо чимось гострим. Якщо сік виділяється прозорий, значить, все готово, і смачне поживне блюдо можна подавати на стіл.

Смажені ніжки

як посмажити курячі ніжки

Курячі ніжки на сковорідці, мабуть, найлегший спосіб приготування цього м’яса, до того ж він дуже швидкий. На все про все йде приблизно 20 хвилин. Виходить дуже смачно навіть незважаючи на те, що інгредієнтів зовсім мало, а час підготовки мінімально. Відразу відзначимо, що найкраще за цим рецептом готувати цілі ніжки, коли гомілка з’єднана стегном, але при бажанні стегна і гомілки можна готувати окремо. Часу на це буде потрібно менше, невеликі шматки готуються значно швидше.

Найголовніше - це вибрати правильні спеції і вірно провести термічну обробку. Для курячих ніжок на сковорідці потрібні такі інгредієнти:

  • 5 курячих ніжок з стегнової частиною;
  • 2 столові ложки меленого коріандру;
  • Столова ложка кмину;
  • Столова ложка чорного меленого перцю;
  • 100 мл оливкової олії;
  • Сіль за смаком.

Цих продуктів має вистачити на 5 порцій.

Процес приготування

курячі ніжки на сковорідці

Отже, як посмажити курячі ніжки? Всі інгредієнти повинні бути у вас під рукою. Кожну ніжку потрібно ретельно промити під проточною водою, а потім просушити паперовими серветками. Потім потрібно натерти їх сіллю з усіх боків і обсипати спеціями.

На сковороду налийте оливкова олія, розігрійте його і покладіть ніжки. Протягом двох хвилин смажте їх на середньому вогні. Потім переверніть і обсмажуйте з іншого боку. В цілому вони повинні готуватися ще 10 хвилин, обов’язково їх перевертайте. Якщо м’ясо починає підгоряти, відразу зменшуйте вогонь до мінімуму.

Потім налийте один стакан води, зробіть вогонь мінімальним і готуйте, накривши кришкою, щоб вся рідина в результаті випарилася. В результаті куряче м’ясо повинно вийти м’яким і соковитим. Тепер ви знаєте, як посмажити курячі ніжки, щоб вони вийшли смачними і всім сподобалися. На стіл їх рекомендується подавати в гарячому вигляді з будь-яким гарніром.

Куряче м'ясо в соусі

курячі ніжки в соусі

Особливо вдалими виходять курячі ніжки в соусі. Це оригінальний рецепт, який так сподобається вашим рідним, що вони будуть просити вас приготувати його ще не раз. Для цього потрібні будуть такі продукти:

  • 700 грамів курячих стегенець;
  • 200 грамів сметани;
  • 2 ріпчасті цибулини;
  • Чайна ложка меленого коріандру;
  • Пучок італійської трави;
  • Столова ложка соусу сацебелі;
  • Сіль і чорний мелений перець - за смаком.

Приготуйтеся, що на цей рецепт курячих ніжок вам доведеться витратити трохи більше півгодини. Ретельно помийте курячі ніжки і обсушіть їх, а після натріть перцем і сіллю. Залиште настоятися чверть години.

На сковороді розжарити масло, покладіть туди курячі ніжки і смажте на середньому вогні не менше 10 хвилин з кожного боку. На останні п’ять хвилин сковороду обов’язково накрийте кришкою.

В цей час наріжте кільцями ріпчасту цибулю і приготуйте сметанний соус. Воду розведіть зі сметаною в співвідношенні 1: 1, додайте сіль, приправи і перець. Цим переліком список приправ можна не обмежувати, використовуйте свої найулюбленіші спеції. У нашому випадку це соус сацебелі і коріандр.

Після того як ніжки обсмажилися на сковорідці з обох сторін, додайте до них цибулю і акуратно все перемішайте. Смажте курячі ніжки в соусі ще п’ять хвилин, щоб цибуля розм’як.

Після цього заливаємо м’ясо спеціальним сметанним соусом, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо приблизно чверть години.

Тушкована курка

тушковані курячі ніжки

Варто зазначити, що існує ще й класичний рецепт тушкованих курячих ніжок. Вони готуються в цибульний-морквяної підливі. До речі, інгредієнтів для цього потрібно зовсім небагато, тим більше вони знайдуться практично в будь-якому холодильнику.

Рецепт тушкованих курячих ніжок дуже простий, при цьому м’ясо гарантовано вийде апетитним і смачним, адже ніжки готуються в особливій підливі, яка надає їм м’який і ніжний смак. Також використовуються паприка і лавровий лист, який надає страві дивовижний аромат. На гарнір до цього блюда радять подавати картопляне пюре, рис, гречку або макарони.

Вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • 15 курячих ніжок;
  • 2 ріпчасті цибулини;
  • Велика морква;
  • 2 чайні ложки паприки;
  • 2 лаврові листки;
  • Рослинне масло для смаження;
  • Сіль і чорний мелений перець - за смаком.

Смачні курячі ніжки

Багато хто відзначає, що це одне з найсмачніших страв з курячих ніжок, яке можна без праці приготувати у себе на кухні. Для початку готуємо морква і цибуля. Цибулю нарізаємо великими півкільцями, а ось морква найкраще потерти на крупній тертці.

Курячі ніжки ретельно промиваємо і обсушуємо паперовими рушниками. Додаємо до них паприку, чорний мелений перець і сіль. Всі інгредієнти перемішуємо між собою.

Тим часом в сковорідку наливаємо трохи олії, нагріваємо його і викладаємо на сковорідку курячі ніжки. Обсмажуємо до характерної золотистої скоринки з обох сторін на максимальному вогні.

До обсмаженою ніжок потрібно додати цибулю і моркву, продовжуємо готувати на сильному вогні, щоб морква і цибуля злегка підсмажилися.

Після заливаємо кип’яченою водою, щоб ніжки були повністю покриті рідиною, кладемо лавровий лист, робимо вогонь мінімальним і тушкуємо близько години під кришкою. Через цей час подаємо ніжки в цибульний-морквяної підливі до столу.

Ніжки з хрусткою скоринкою

курячі ніжки з хрусткою скоринкою

Курячі ніжки з хрусткою скоринкою - дуже апетитне блюдо, яке до того ж можна віднести до категорії здорової їжі. Адже така курка готується в духовці, тому не має великий енергетичної цінності і зайвого жиру.

Тому ті, хто піклується про струнку фігуру, можуть просто видалити з м’яса всю шкірку, так у продукту і зовсім буде відсутній холестерин. Для цієї страви з курячих ніжок будуть потрібні такі компоненти:

  • 4 курячі ніжки;
  • Півсклянки темного нефільтрованого пива, з якого попередньо потрібно випустити газ;
  • Столова ложка соєвого соусу;
  • Столова ложка гірчиці дижонской;
  • Столова ложка натурального квіткового меду;
  • Оливкова і рослинне масло;
  • Приправи і спеції - за смаком.

Готуємо в медовому соусі

Для початку необхідно обов’язково зробити маринад, в якому буде готуватися м’ясо. Для цього ретельно змішуємо мед, пиво, соєвий соус і діжонська гірчицю. Все це робимо в невеликої ємності. Маринад для курячих ніжок повинен настоятися протягом 20 хвилин.

М’ясо обробляємо, промиваємо і просушуємо за допомогою паперових рушників. Надлишки жиру прибираємо, щоб ніжки вийшли дійсно дієтичними. Також зрізаємо жилки, якщо вони зустрічаються на поверхні.

Кожну гомілку окремо натираємо рослинним або оливковою олією, наносимо зверху суміш основних спецій, в яку традиційно входять перець і сіль. До цього часу ваша духовка повинна бути розігріта до температури 200 градусів.

Беремо деко або решітку, на яку і буде викладати ніжки. Кожну з ніжок обмакиваем в нинішньому у вас соусі, перед цим його бажано збити. М’ясо розкладаємо на гриль або деко, а температуру духовки знижуємо до 175 градусів. Ставимо м’ясо нудитися в духовку на півтори години.

До речі, до цієї страви рекомендується приготувати простий, але дуже смачний і оригінальний соус. Для цього потрібно буде змішати куплений в магазині кетчуп з дрібно нашаткованої зеленню. Можна додавати кріп, кінзу і базилік. Ми залишаємо соус на одну годину в холодильнику, щоб він добре настоявся. На стіл його подаємо відразу з хрусткими ніжками.

Готуємо курячі ніжки в мультиварці

Курячі ніжки можна приготувати і в мультиварці. Цей спосіб також дозволить зробити блюдо дієтичним, м’ясо в результаті вийде дуже ніжним. Щоб приготувати ніжки в мультиварці, необхідно мати під рукою такі продукти:

  • 5 курячих ніжок;
  • 5 столових ложок соєвого соусу;
  • 100 мл кип'яченої води;
  • 3 зубчики часнику;
  • 4 столові ложки рослинної олії;
  • Чайну ложку меду;
  • 2 солодких перцю;
  • Чорний мелений перець, сіль і коріандр - за смаком.

Смачні курячі ніжки з різними овочами

Отже, приступимо до опису послідовності приготування ніжок в мультиварці. М’ясо потрібно ретельно промити і викласти в глибоку тарілку. Почистити часник і дрібно подрібнити його за допомогою преса. Окремо змішайте воду, соєвий соус, сіль, мед, часник і спеції, які ви найбільше любите. У вас вийде маринад, в який потрібно опустити курятину. Всі інгредієнти перемішуємо і залишаємо на пару годин просочуватися соусом.

Поки основне блюдо маринується, можна взятися за гарнір. Для цього очистіть картопля від шкірки, промийте його і нарубати кубиками. Солодкий перець звільніть від насіння і серцевини, а після наріжте соломкою. На той час, коли м’ясо просочиться соусом, включайте мультиварку. На дно чаші налийте трохи олії, покладіть м’ясо, туди ж відправте перець і картопля. Зверху полийте маринадом і додайте води. На мультиварці виставте програму “Випічка” на 45 хвилин. Можна також використовувати режим “Гасіння”, в цьому випадку ніжки доведеться готувати одну годину.

З цим оригінальним маринадом ніжки у вас вийдуть соковитими і апетитними. Рідні та гості точно будуть вражені вашими кулінарними талантами.



ЩЕ ПОЧИТАТИ