Стейки червоної риби в духовці: прості рецепти

Червона риба - це джерело корисних жирів, які необхідні організму. Часто таке блюдо вживають і при дієтах. Готують з цього сорту риби різноманітні страви, проте стейки зазвичай залишаються поза конкуренцією. Вони являють собою великі шматки риби в будь-яких спеціях, паніровці, супроводжувані овочами і заправками. Готують стейки з червоної риби в духовці, що зберігає максимум смаку та користі.

Сьомга з травами

За цим рецептом виходить соковита риба, з приємним і досить сильним ароматом. Для приготування стейка з червоної риби в духовці потрібно взяти такі інгредієнти:

  • Один стейк;
  • Пару столових ложок оливкової олії;
  • Столову ложку панірувальних сухарів;
  • 50 грам білого хліба;
  • Пару пучок тертого сиру;
  • Петрушку і базилік за смаком;
  • Чотири зубчики часнику;
  • Сіль і перець.

Для початку готують ароматний соус з трав. Для цього за допомогою блендера подрібнюють петрушку і базилік. Хліб заливають теплою водою, після віджимають і відправляють до травам, всипають сухарі і столову ложку масла. Знову подрібнюють за допомогою блендера.

Часник чистять, ріжуть шматочками. Всипають його, масло, що залишилося і сир до соусу. Знову змішують. Соус для сьомги повинен вийти однорідним.

Одну сторону стейка змащують соусом. Деко потрібно застелити пергаментом. Укладають на нього стейк соусом вниз. Після знову промазують шматочок, але вже зверху. Відправляють стейк із червоної риби в духовку на п’ять хвилин при температурі 260 градусів, після знижують її до 180 і витримують такий режим до готовності риби.

готуємо стейк червоної риби в духовці

Запечена риба з лимоном

Традиційно риба і лимон вважаються класичним поєднанням. З цієї причини цей рецепт стейка червоної риби в духовці також можна назвати класичним, основним. Для цієї страви потрібно взяти такі продукти:

  • 800 грам червоної риби;
  • 120 грам лимона;
  • Дві головки цибулі;
  • Два лаврові листки;
  • Суміш перців, близько восьми горошин;
  • Сіль і мелений чорний перець за смаком;
  • Столову ложку рослинної олії для змащування форми.

Спочатку рибу нарізають стейками. Лук чистять, ріжуть півкільцями. Лимон промивають, ріжуть колами. Роблять приблизно вісім шматочків. З решти кількості фрукта віджимають сік.

Готують такий стейк червоної риби в духовці у фользі, так що її потрібно розкласти, злегка змастити маслом. На фольгу укладають трохи цибулі, лимона, перцю, лаврове листя. Останню спецію можна поламати на шматочки.

Рибу натирають сіллю і перцем, укладають на фольгу. Поливають соком лимона, акуратно накривають ще фольгою. Тепер потрібно запекти стейки червоної риби в духовці. Прогрівають її до 210 градусів, ставлять рибу на 15 хвилин, після відкривають фольгу, намагаючись не обпектися, запікають ще хвилин сім, щоб риба була рум’яною.

запекти стейки червоної риби в духовці

Стейки з горбуші: смачна риба

За даним рецептом виходить дійсно соковита риба. Для її приготування потрібно взяти такі інгредієнти:

  • 700 грам риби;
  • Дві головки цибулі;
  • 70 грам твердого сиру;
  • Пару столових ложок майонезу;
  • Столову ложку соєвого соусу;
  • Зубчик часнику;
  • Половину лимона;
  • Сіль і чорний мелений перець.

Також знадобиться приблизно столова ложка будь-якого рослинного масла без запаху. Також можна використовувати інші спеції, наприклад, запашний перець.

Готуємо стейк червоної риби в духовці: опис рецепта

Лук чистять, ріжуть півкільцями, не надто тонко. Форму для випічки закривають фольгою, так, щоб одна її частина вільно звисала. Змащують її маслом. Укладають скибочки цибулі.

Часник чистять, ріжуть дрібно, посипають їм цибульний шар. Укладають стейки червоної риби. У фользі вона насититься соками від овочів і соусу. Поливають її соєвим соусом, соком від половини лимона, присипають спеціями.

як приготувати стейки червоної риби в духовці

Змащують шматочки горбуші майонезом. Накривають все фольгою.

Відправляють стейки з червоної риби в духовку на двадцять хвилин при температурі 180 градусів. Сир в цей час труть. Після рибу відкривають, посипають сиром, відправляють вже у відкритому вигляді в духовку на десять хвилин. Можна подавати такий стейк з соусом, з овочами або ж окремо від усього.

Стейки з сиром і овочами

Для цієї страви готують окремо рибу і овочевий гарнір. Це може стати прекрасним варіантом для ситного, але легкого вечері. Для цього рецепта потрібно взяти:

  • 600 грам сьомги;
  • 160 грам сиру;
  • 80 грам кореня селери;
  • 600 г моркви;
  • 600 грам баклажанів;
  • Стільки ж молодих кабачків;
  • 50 грам свіжого базиліка;
  • 20 грам чебрецю;
  • 240 мл оливкової олії;
  • 80 грам вершкового масла;
  • Чотири столові ложки панірувальних сухарів;
  • Сіль і перець за смаком;
  • Часточку часнику;
  • 60 грам кедрових горіхів.

В результаті з цієї кількості інгредієнтів виходить соус, соковита риба і овочевий гарнір. Так що можна більше нічого не готувати.

Процес приготування

Як приготувати стейк червоної риби в духовці? Сьомгу ділять на невеликі стейки, приблизно по п’ять сантиметрів завтовшки. На сковороді нагрівають трохи масла, обсмажують шматочки з двох сторін до утворення невеликої скоринки. Це допоможе запечатати рибний сік всередині стейків.

стейки червоної риби з картоплею в духовці

Вершкове масло потрібно дістати заздалегідь, щоб воно було м’яким. Змішують його з сухарями, тертим сиром. Натирають такою масою сьомгу.

Деко застеляють пергаментом, укладають рибу. Відправляють деко в духовку, прогріту до 160 градусів. Коли риба стане рум’яною, виймають її.

Готують соус. Для цього змішують половину склянки оливкової олії, кедрові горіхи, сіль і перець. Додають нарізану дрібно базилік. Деякі додатково перемішують все за допомогою блендера, так структура буде однорідною.

Приступають до приготування овочів. Нарізають все овочі смужками, обсмажують на оливковій олії до готовності, посипавши їх нарізаним часником. Додають в процесі чебрець.

При подачі стейка з червоної риби поливають його соусом, поруч укладають овочі. Також можна приносити соус окремо.

Горбуша з картоплею

Цей простий рецепт дозволяє отримати дуже ситне блюдо. Стейки червоної риби з картоплею в духовці виходять сонними, ніжними, мають приємний аромат. Картопля та інші овочі, в свою чергу, просочуються рибним соком, що робить їх ще смачніше.

Для цього рецепта потрібно взяти такі інгредієнти:

  • 600 грам горбуші;
  • Сто грам твердого сиру;
  • 400 грам картоплі;
  • 150 грам сметани;
  • Два томата;
  • Головку цибулі;
  • Пару столових ложок рослинного масла;
  • Сіль і пере за смаком;
  • Свіжий кріп - за смаком, для подачі.

Також можна замінювати деякі овочі на свій смак. В результаті приготування стейка з червоної риби в духовці виходить відразу і соус, і гарнір.

стейки червоної риби в духовці рецепти

Процес приготування соковитої риби

Картоплю і цибулю чистять, ріжуть колами. Так само роблять і з томатом, але у нього шкірку можна залишити. Форму для запікання необхідно змастити маслом, досить густий.

На неї укладають шар з картоплі, злегка присаливают, посипають чорним меленим перцем. Укладають на картоплю стейки горбуші. На рибу у своєму розпорядженні цибулю, змащують його сметаною. Зверху розташовують томати. Сир необхідно натерти, посипають їм помідори. Накривають фольгою форму. Відправляють блюдо в духовку, прогріту до 180 градусів на 50 хвилин.

Готову рибу разом з овочами викладають на порційні тарілки, а потім посипають свіжим кропом.

Вершковий соус і червона риба: ідеальне поєднання

Це просте, але дуже смачна страва сподобається багатьом. Вершки і риба чудово гармонують. А свіжість і аромат кропу надають особливі нотки. Щоб приготувати червону рибу з соусом на основі вершків, потрібно взяти такі продукти:

  • 800 грам риби;
  • 300 мл вершків;
  • 10 грам гірчиці;
  • 60 мл рослинного масла;
  • Сіль і чорний перець за смаком;
  • Трохи червоного перцю;
  • 20 грам кропу;
  • Три горошку запашного перцю;
  • Один лавровий лист.

Філе ріжуть на стейки, починають готувати соус. Вершки наливають в миску, насипають сіль і обидва види перцю. Кріп промивають, обсушують, дрібно кришать, вводять в соус. Додають гірчицю, після чого інгредієнти перемішують.

Форму для запікання густо змащують олією. Укладають стейки риби, заливають соусом з вершків. Додають лавровий лист і перець горошком, щоб вони віддали свій аромат. Запікають рибу близько сорока хвилин при температурі 140 градусів. В результаті при подачі рибу додатково поливають соусом, який змішується з рибним соком.

стейки під соусом

Нерка в сирній шубці

Цей простий рецепт дозволяє отримати ніжну рибу в апетитному соусі. Найцікавіше, що безліч інгредієнтів навіть не буде потрібно. Для цього рецепта потрібно взяти такі прості продукти:

  • 600 грам риби;
  • 70 грам сиру;
  • Два білка;
  • Сіль і перець за смаком;
  • 50 грам рослинного масла;
  • Спеції за смаком.

Обробляють рибу на стейки. Присолюють, посипають спеціями і перцем. Деко змащують маслом, укладають шматочки риби.

Відправляють все в духовку, прогріту до 180 градусів на десять хвилин. Сир труть. Білки збивають віночків до піни. Змішують білки і сир, укладають на шматочки риби, відправляють назад ще на сім хвилин. В результаті шапки з сиру буде схожа на соус, який робить рибу соковитіше.

риба під сиром

Горбуша з сиром і свіжими томатами

Ще одне блюдо, яке дозволяє насолодитися соковитістю і ніжністю червоно риби, ароматом томатів і апетитною скоринкою з сиру. Для цього рецепта потрібно взяти такі рецепти:

  • Триста грам риби;
  • Один стиглий томат;
  • 60 грам твердого сиру;
  • Сіль і чорний мелений перець за смаком.

В даному рецепті використовують масло спецій, так що аромат риби не перебивається. Рибу поділяють на стейки, солять і перчать за смаком. Укладають в форму, змащену маслом. Томат миють, сушать, ріжуть кружечком. Сир нарізають тонкими пластинами. На кожен шматок риби укладають томат, а на нього - сир. Відправляють стейк в духовку на тридцять хвилин при температурі 180 градусів.

стейк червоної риби у фользі

Червона риба - це дуже корисний інгредієнт для безлічі дійсно смачних страв! А при правильному приготуванні шматочки залишаються соковитими і ароматними. Часто з горбуші або сьомги роблять саме стейки. Однак навіть у такого простого блюда є безліч варіацій. Наприклад, деякі роблять тільки рибу зі спеціями і маслом, інші - овочеве рагу. Деякі запікають стейки з картоплею і цибулею, інші - з сиром і томатами. У будь-якому випадку червона раби дозволяє насититися всієї сім’ї.



ЩЕ ПОЧИТАТИ