Як приготувати рибу дорадо: рецепти з фото

Що може бути смачніше ароматної, живильної дорадо, приготовленої в духовці? Цю рибку частенько ще називають морським карасем і золотистим СПАР. З неї можна готувати найрізноманітніші другі страви, запіканки, закуски і навіть пироги. Дорадо можна гасити, варити, фарширувати, смажити, запікати. Правда, при цьому дуже важливо не відступати від обраного рецепта і не перетримувати рибу на вогні. В іншому випадку рибка просто втратить не тільки свої смакові якості, а й корисні властивості. А ось у разі вмілого приготування дорадо виходить дивовижно смачною і ніжною.

М’ясо цієї рибки нежирне, має приємний запах і, до речі, чудово чиститься. Але незважаючи на це, дорадо надзвичайно ситна і поживна, тому немає необхідності подавати до неї дуже калорійний, жирний гарнір. Наприклад, запечену рибку найкраще доповнити легким овочевим салатом. Рецепти дорадо з фото допоможуть вам не тільки грамотно приготувати рибу, але і красиво оформити її. Обов’язково ознайомтеся з запропонованими варіантами, щоб вибрати найбільш підходящий для себе.

Популярні рецепти

Найбільш популярними способами приготування дорадо вважається запікання в духовці і обсмажування на грилі. Хоча якщо приготувати її інакше, рибка вийде не менш ароматної і апетитною. До речі, якщо ви вирішили піти найпростішим шляхом і тільки обсмажити дорадо, то перед приготуванням бажано зробити на тушці надрізи, щоб в процесі рибка не є деформувалася.

рецепти дорадо з фото

Але якщо ви все-таки вирішили приготувати по-справжньому пікантне блюдо, обов’язково скористайтеся простим рецептом дорадо, в фользі в духовці запеченої. Таке частування неодмінно порадує вас своїм насиченим смаком.

Список інгредієнтів

Рецепт дорадо в фользі відрізняється простотою і швидкістю приготування. Для того щоб побалувати свою родину незвичайним ласощами, вам буде потрібно витратити всього лише годину і всі необхідні продукти:

  • 2 невеликих рибки;
  • Чверть склянки рослинного масла;
  • Кілька зубчиків часнику;
  • Половинка лимона;
  • Маленький пучок зеленої цибулі;
  • Сіль і перець;
  • По чайній ложці сушеного базиліка, петрушки і орегано.

філе дорадо

Хоча спеції ви можете вибрати на свій розсуд. Чим менше буде рибка, тим соковитіше вона вийде після запікання. Неодмінно врахуйте це, коли будете вибирати тушку.

Рецепт дорадо в духовці

В першу чергу необхідно приготувати маринад для змащування рибки, а вже потім перейти до її оброблення. У невелику піалу налийте олію, додайте натертий або пропущений через прес часник і дрібно нашатковану зелену цибулю. Потім додайте вибрані спеції: базилік, орегано, сушену петрушку і перець. Якщо ви хочете скористатися іншими прянощами, всипте їх. Якщо у вас є свіжа зелень, використовуйте її замість сушених приправ. А також не забудьте посолити суміш на свій смак. Оптимальною кількістю вважається чайна ложка солі. Всі компоненти добре перемішайте і залиште.

Поки маринад настоюється, займіться оброблення тушки. Ретельно промийте рибку під проточною водою і очистіть її від луски. Для цього можна скористатися звичайним ножем, спеціальним скребком для риби або навіть залізною мочалкою. Адже чиститься морський карась досить-таки легко. Потім розріжте черевце і дістаньте нутрощі. Якщо ви хочете приготувати рибу цілком, обов’язково виріжте зябра. Це необхідно для того, щоб блюдо не вийшло гірким. Бажано також видалити плавники. Правда, якщо для вас важливий зовнішній вигляд риби, можете їх залишити. Крім того, якщо в дорадо є молока, теж не чіпайте її - так вийде навіть смачніше.

приготування дорадо

З одного боку тушки зробіть кілька глибоких вертикальних надрізів. Потім змастіть підготовлену рибу часниковим маринадом з усіх боків, в тому числі і всередині. А в надрізи вставте кільця лимона. Перекладіть тушку на змащену маслом фольгу, закрийте її конвертом і помістіть в духовку на півгодини при температурі 180 градусів. Якщо хочете, щоб рибка покрилася апетитною рум’яною скоринкою, розкрийте фольгу приблизно за 10 хвилин до повного приготування страви. Подавати морського карася прийнято гарячої, прямо з духовки.

Рецепт дорадо з овочами

Якщо ви приготуєте рибку цим способом, то отримаєте відразу два блюда: і основне, і гарнір. Так що скористайтеся цією можливістю і заощаджуйте дорогоцінний час без шкоди якості. Для приготування вам буде потрібно:

  • 2 маленьких тушки;
  • 6 помідорів чері;
  • 2 столових ложки оливкової олії;
  • Велика цибулина;
  • 2 болгарських перцю;
  • 20 г кореня імбиру;
  • Сіль і чорний мелений перець за смаком.

найпопулярніший рецепт дорадо

Кулінарна обробка

Для початку вимийте овочі і очистіть їх. Перець наріжте тоненькою соломкою, а цибулю, помідори і імбир - маленькими кубиками. Розігрійте масло на сковороді і обсмажте на ньому овочі протягом п’яти хвилин. Посоліть і поперчіть суміш на свій смак. Попередньо підготуйте рибу: видаліть всі нутрощі, очистіть від луски і промийте її. Як і зазвичай, виріжте з тушки зябра. А в щілини, що залишилися замість них, вставте помідори.

Покладіть фольгу на деко і змастіть її маслом. Додайте тушку на ній, присипте нарізаними овочами. Зверху накрийте дорадо ще одним листом фольги. Запікайте рибу при температурі 200 градусів приблизно півгодини. Овочі, з якими готувалася дорадо, послужать чудовим гарніром до ситно золотистому СПАР. Якщо ж ви хочете доповнити стіл більш поживним стравою, відваріть рис.

Найпростіший спосіб приготування

Якщо ви не хочете будь-яких надмірностей і витрачати час на обробку риби, зверніть увагу на найбільш легкий рецепт дорадо. Такий процес приготування абсолютно невигадливий і не відніме у вас більше 15 хвилин. Та й інгредієнтів для приготування за цим рецептом дорадо всього 2: сама тушка і сіль. Так що цей варіант, крім усього іншого, ще й бюджетний.

Взагалі, для приготування рибки за цим рецептом дорадо досвідчені кухарі використовують велику морську сіль, але звичайний продукт цілком згодиться. А сам процес надзвичайно простий. Необхідно всього лише викласти на деко сіль, шаром в 2 сантиметри, а зверху розмістити рибу.

найпростіший рецепт дорадо

Саму тушку теж необхідно обмазати з усіх боків і в такому вигляді поставити в духовку. Запікайте дорадо протягом півгодини при температурі 180 градусів. Готової рибку дайте трохи охолонути, після чого за допомогою кухонного лопатки видаліть з тушки сіль і шкіру. Ви з легкістю зможете відокремити філе, яке вийде неймовірно ніжним. Подавати таку дорадо прийнято з різноманітними соусами: наприклад, тартар або часниково-вершковим. А можете і зовсім доповнити блюдо декількома скибочками лимона без усіляких добавок.



ЩЕ ПОЧИТАТИ