Напій тан: користь і шкода, склад, вплив на організм

Вже давно минув той час, коли на прилавках магазина можна було зустріти тільки ряжанку і кефір. Зараз ринок кисломолочної продукції помітно розширився, тому все частіше на очі потрапляє напій тан. Відомий на своїй батьківщині з давніх часів, він відрізняється приємним кисло-солонуватий смак, який помітно відрізняє його від всієї іншої продукції. До того ж не можна недооцінювати користь і шкоду кисломолочного продукту тан, який приносить організму величезну кількість корисних речовин. Було доведено, що щоденне вживання кисломолочної продукції помітно покращує стан здоров’я людини, особливо сильно вона впливає на серцево-судинну і травну системи. У цій статті буде розказано, яка користь і шкода кисломолочного напою тан.

Трішки історії

кисломолочна продукція

Перш ніж вивчати користь і шкоду кисломолочного тана для здоров’я, слід трохи дізнатися про сам напій і його історії. Насправді відомий він дійсно з дуже давніх пір, але довгий час продукт був поширений виключно на Кавказі, де його виробляли з молока буйволиць. У цьому регіоні він вважається споконвічно національним напоєм, які готуються за класичними рецептами, що передаються з покоління в покоління.

Найближчим продуктом до тану прийнято вважати айран. Досить часто в Росії їх плутають, оскільки шкода і користь тана і айрану досить схожі, але насправді у них досить багато відмінностей. На жаль, зараз їх стає навіть менше, оскільки рецептура продукції, яка виробляється в Росії, досить сильно відрізняється від традиційної. Наприклад, буйволове молоко замінюється коров’ячим, а в окремих випадках навіть овочами або козячим.

Як готується тан

Всю користь і шкоду тана для організму можна зрозуміти, розібравшись з технологією виробництва напою. Кисломолочна продукція сама по собі дуже корисна, а особливості приготування даного напою ще більше збільшують користь. По-перше, справжній тан повинен бути повністю натуральним: в нього не можна додавати консервантів або інших хімічних речовин. Крім цього, молоко, особливо козяче, овече або буйволове, містить велику кількість корисних мікроелементів, а також мікроорганізмів, які потрібні для здоров’я людини.

Додатково до цього в тан додається спеціальна закваска, яка містить в собі цілий перелік різноманітних молочних бактерій і дріжджів, які під час бродіння передають молоку ще більшу кількість корисних речовин.

Харчова цінність

тан в стаканах

Насправді склад, а також користь і шкоду тана взаємопов’язані. Сам напій має малу калорійність - всього 24 Ккал на 100 мл продукту, так що його можна пити тоді, коли необхідно схуднути. До того ж кисломолочна продукція покращує роботу шлунково-кишкового тракту, дозволяє очистити організм від шкідливих токсинів і шлаків, а також підвищує рівень метаболізму і притуплює відчуття голоду.

В цілому це можна пояснити багатим складом продукту. У ньому можна зустріти:

  1. Молочну кислоту, яка впливає на перебіг в тілі людини різноманітних хімічних реакцій.
  2. Велика кількість білка першої категорії, який добре засвоюється організмом і несе високу біологічну цінність.
  3. Вітамін D, який допомагає поліпшити працездатність людини.
  4. Вітамін К, що дозволяє нейтралізувати в організмі дію потрапили в нього шкідливих речовин.

Крім цього, в ньому також міститься величезний перелік різноманітних корисних мінералів, які покращують зовнішній вигляд волосся, нігтів і шкіри. В деякі вважають, що тан навіть надає омолоджуючу дію на організм.

Корисні властивості

Тепер безпосередньо перейдемо до з’ясування питання про шкоду і користь тана для здоров’я. До числа корисних властивостей, перелік яких насправді дуже широкий, можна віднести:

  • Комплексний захист організму від різноманітних хвороб і розладів;
  • Благотворний вплив на шлунково-кишковий тракт;
  • Зміцнення і поліпшення роботи серцево-судинної системи;
  • Підвищення природного імунітету;
  • Підтримання нормальної працездатності нирок і печінки, а також нормалізація в тілі водно-сольового балансу.

Остання властивість робить даний напій настільки корисним влітку для угамування спраги.

Користь тана для жіночого і чоловічого організму

напій тан

Жінки, які постійно додають в раціон цей корисний і смачний кисломолочний напій, можуть побачити помітний результат під час менструації або клімаксу: він усуває проблеми з травленням і набряками в цей складний період.

Також лікарі рекомендують пити тан під час вагітності та лактації, оскільки він допомагає боротися з токсикозом, а також робить позитивний вплив на нирки і шлунково-кишкову систему. Однак вживати його у великому обсязі не можна, оскільки він є продуктом бродіння, а тому містить в собі алкоголь. Незважаючи на те, що останній в напої міститься в мізерній кількості, але він все одно може негативно позначитися на стані матері і дитини.

А ось чоловіки знайдуть для себе красу тана під час похмілля. Якщо під час застілля було випито багато спиртних напоїв, то гуртка тана вранці допоможе не тільки відновити сили, а й усунути розлад в шлунку, стримати серцебиття, а також втихомирити спрагу.

Вживання тана дітьми

тан для дітей

Користь і шкода тана для дитячого організму достеменно не з’ясовані, але лікарі все ж рекомендують не давати даний напій дітям до 3 років. Дитячий організм дуже крихкий, тому, незважаючи на те, що в цілому кисломолочна продукція вважається корисною для малюків, слід перед першим прийомом проконсультуватися з педіатром. Але в цілому тан вважається прекрасним напоєм, який допоможе дитині позбутися від запору, дисбактеріозу та інших проблем з кишечником.

Також, перед тим як дати тан дитині, потрібно уважно подивитися на термін придатності і перевірити свіжість продукту. Тан дуже швидко псується, а тому, якщо не встежити за цим, можна нашкодити дитині.

Тан для схуднення

схуднення за таном

Розглядаючи користь і шкоду тана, не можна не згадати і його популярність у осіб, які прагнуть схуднути. Цей напій дійсно здатний допомогти досить швидко скинути вагу, оскільки він дуже низькокалорійний, а також допомагає активізувати обмінні процеси.

Багато в чому подібна властивість тана пояснюється його складом. У ньому є корисні бактерії (молочні стрептококи і болгарська паличка), які, потрапляючи в організм, здатні придушити гниття, яке відбувається в дванадцятипалій кишці, а також очистити кишечник від застійних калових мас.

Однак використовувати його для монодієти на кшталт дієти не рекомендується. Найбільш яскраво він проявить себе в якості додаткового продукту в розвантажувальні дні або спільно з дієтою на овочах і крупах. Але навіть на такому раціоні не потрібно пити тана більше, ніж за 1 гуртку 3 рази в день, оскільки в ньому досить велика кількість солі. Однак перед тим, як ви вирішите вводити тан в раціон на дієті, обов’язково слід проконсультуватися з фахівцем, щоб запобігти небезпечним наслідки.

Шкідливі властивості

У деяких випадках може бути не тільки користь від тана. Шкода напій може принести, якщо вживати його після закінчення терміну придатності або в тих випадках, коли він зберігався в неправильних умовах. І це стосується не тільки безпосереднього пиття, але і приготування з кислого тана їжі. Якщо заграло молоко можна пускати на оладки або пиріжки, то з таном робити таке строго заборонено.

Крім цього, дуже обережно ставитися до тану потрібно в тих випадках, коли у людини є підвищена кислотність шлунка. У напої досить багато солі, тому якщо ви вирішили пити його, то потрібно зменшити кількість солі в їжі, щоб не спровокувати набряки. Також необхідно вживати більшу кількість води або зеленого чаю.

Індивідуальна непереносимість тана також говорить про те, що від напою найкраще буде відмовитися, хоча на практиці така чутливість зустрічається набагато рідше, ніж непереносимість лактози. Але в будь-якому випадку при її наявності від напою доведеться відмовитися, незважаючи на всю користь кисломолочного продукту.

Як слід пити тан

коктейль з тана

Існує кілька цікавих рецептів напоїв, в яких в якості основного інгредієнта використовується тан. Насправді він дійсно досить добре поєднується майже з усіма продуктами харчування. На Кавказі його досить часто використовують для приготування окрошки, маринування шашлику, та й просто при будь-якій трапезі, де зустрічаються страви зі злаків.

Правда, слід дуже обережно вживати тан разом з фруктами, оскільки в одному прийомі їжі вони можуть спровокувати розлад шлунка. І як вже згадувалося, не можна пити більше 3 склянок тана в день. Через великий вміст солі замінити воду цим напоєм не вийде.

Умови зберігання і правила вибору продукту

магазинний тан

Зараз в магазинах можна зустріти тан у кількох марок, які виробляють молочну продукцію, але на практиці вибір не особливо великий. Незважаючи на це, при покупці обов’язково потрібно звернути увагу на наступні чинники:

  1. Дату виготовлення. Натуральний тан, навіть магазинний, не може мати тривалий термін придатності, оскільки відноситься до швидко псуються продуктів.
  2. За консистенцією тан повинен бути обов'язково рідким, хоча допускається, щоб на дні було невелика кількість природного осаду.
  3. Слід уважно читати склад: в ньому ні в якому разі не повинно бути підсилювачів смаку, консервантів або барвників. Тан обов'язково повинен складатися виключно з натуральних інгредієнтів.

Зберігати кисломолочний напій потрібно в холодильнику не більше двох-трьох днів після розтину кришки. Якщо ви готували напій самостійно, то свіжим він буде залишатися не більше доби. Після цього вживати його заборонено, інакше він може сильно нашкодити організму.

Відгуки

Судячи з відгуків, користь і шкода напою тан для організму знаходяться в балансі, якщо вживати його в міру. Цей кисломолочний продукт дійсно володіє величезною кількістю корисних властивостей, які помітно покращують стан організму, але при цьому в деяких випадках він може і негативно вплинути на людину. Слід дуже уважно стежити за своїм внутрішнім станом при його вживанні і обов’язково знизити кількість споживаної солі, щоб не нашкодити організму. Також бажано розбавляти напій перед вживанням водою, щоб зробити його менш солоним.

Висновок

У цій статті докладно була описана користь і шкода напою тан, які слід знати всім, хто прийняв рішення ввести цей кисломолочний продукт в свій раціон. Насправді він дійсно дуже корисний, і якщо уважно стежити за його свіжістю, то організм отримає величезну кількість корисних речовин, які необхідні для ведення нормальної життєдіяльності. Не слід вживати його у великих кількостях, оскільки високий рівень солі може погіршити стан людини, що має захворювання нирок або серцево-судинної системи.



ЩЕ ПОЧИТАТИ